Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

46 Smør og igen lægge begge Sider over hinanden. Med forholds- vis lid I Raskning sættes de i Ovnen, ca. 2 Kilo bages ca. 1 Time, Saa snarl de kommer af Ovnen stryges de med Smør og beslrøes med Sukker (saa meget som Smørrel kan fasi holde). Ovenpaa dryppes de igen med Smør og oversigtes da med Vanille-Florsukker. Til Stoller Ill er det ogsaa nok, naar de efter Overstrygningen bestrøes 1 Gang med Sukker. 104. Maanedsstoller. Hertil bliver noget Slollerdejg uden Rosiner, og Mandler udrullet til en Kage. Delle bliver lige tykt overstrøget med ne- denstaaende Ih kling og rullet snégleformigl sammen I ra den ene Side. Herpaa maa agtes, al Fyldingen naar ca. 1 2 Cm. fra Slutningen, saa den ikke trænger igennem. Del hele lægger man med Slutningen nedad, i en langagtig Form og bager den ved passende Raskning i en ikke for varm Ovn. Eller Bagningen oversigter man den med Florsukker. 14)5 Maanedsfylding. •1 Kilo Maanedsfrø. ■— 200 Gram Sukker — 200 Gr. Krummer. Kami. Maanedsfroel bliver godi blødkog! i Vand eller Mælk, da fint revet i Rivestenen. Sukkeret og Krummerne kommes til sidst deri og Fyldingen bliver, hvis del er nødvendigt saavidt fortynde! med Vand eller Mælk al det bliver stift men dog la- der sig stryge ud med en Kniv. For lynd Fylding driver let Bagværket fra hinanden i Ovnen. Til ringere Fylding kan man anvende flere Krummer. 106. Nøddefylding. 4 Kilo Vahiøddekerner. — J Kilo Sukker. ' Kilo Krummer. — Vanille. Ved nogle mugne Kerner bliver meget let hele Massen for- dærvet, derfor maa disse omhyggelig udsøges og fjernes. De gode Kerner rives fine med noget Vand i Rivestenen og der- efter arbejdes alt det øvrige deri. Behandles endvidere som foranstaaende. 107. Maanedsstrutter. 1 Kilo Hævedejg. — 1 Kilo Maanedsfylding. Dejgen bliver hertil udrullet i Pladens Længde og ca.. 30 Cm. bredt, hvorefter det bliver overstrøget med Maanedsfyl- ding. Derefter rulles Strutten snegleformigt sammen paa