Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

47 langs, beslryges o.venpaa med Æg og lades ikke for meget op- vaske, beslryges nok én Gang med Æg, hvori man kan blande lidt Honning eller Florsukker, og bages i en ikke for varm Ovn. Til bedre Siruller anvender man Phmderdejg i Stedet for Ilævedejg. Behandlingen bliver den samme. 108. Nøddestrutter. Behandlingen er som ved Maanedsstrutter kun anvendes hertil foranstaaende Nøddefyldmg. 109, . Maanedshorn. Disse bliver hver efter deres'Kvalitet udrullet i den ønske- de Størrelse af Hæve- eller Phmderdejg, overstryges med MaanedstAiding, da som toranslaaende Strutter snegiefor- migl sammenrullet og. hoinformigl lagt paa Pladen. Ogsaa disse stryger man lo Gange med Jig og bager dem med knap [laskning. 110. Saltstænger I. 500 Gram Mel. 30 Gr. Gær. — 50 Gr. Sukker. — 175 Gr. Smør. Sall. ■ Mælk. Man lægger Hæveslykke, lægger Aftenen forud en stiv Hævedejg og sætter den Natlen over paa is. Den næste Morgen former man deraf Slamger i Længde og Tykkelse som en Blyant, bestryger dem, strøer Kommen og godt tørt Salt derover og bager dem .med -knap Raskning paa let fedtede Plader, godt sprøde. lifter Bagningen kan man stryge dem med Smør. 111. Saltstænger II. 500 Gram Mel. — 50 Gr. Gær. — 300 Gr. Smør. — Ca. 4 Tiendedele taler Mælk. — Salt. Man lægger el Hæveslykke, lægger da med den nødven- dige Mælk en blod De.jg, arbejder den saa længe, til den foles ganske tør, denne Dejg slaaes straks op og bages som foran- staaende. » 112. Parmcsanstænger. , Friskruiiet Bullerdejg skæres af i ca. 8 Cm. lange og t Gin. brede Slænger, overstryges med Æg og bages.