Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

78 og halvt Mandler fint revne med Rodvin og tilsat 150 Gi am Sukker. Dermed sætter man Runderne sammen, overtrækker Tærten med Vin-Glasur og belægger den med overtrukne Nodder. 238. MarskaPToerte. Hertil sættes 3 Nøddetærtebunder sammen med Vin-Cre- me. Randen og Overdelen bes tryges med Aprikose-Marme- lade og glaseres med lortyndet Citron-Glasur og bestrøes med knuste Makroner. 239. BrøtFTærte 1. 70 Gram ristet Brød. — 150 Gr. Mandler. - 200 Gr. Sukker. - 3.>. Gr. Mel. 9 Æg. —. Rom. —.Cucade. — Citron. — Chokolade- Glasur. — Kanel. — Krydderi. Rugbrødet ristes brunt da fint stødt og opblødt med 1 (’las Rom og noget Len lersukker. Da bliver de uafskallede ristede Mandler revne fine med Vand. Derpaa røres Sukkeret og Æggeblommerne til Skum, da røres Mandlerne og alt del øvrige Krydderi samt Rugbrødet deri. Tilsidst blander man Melet og de godt piskede Hvider forsigtig deri. Det hele bages i en Form (ca. 1 Time) ved Middelvarme. Efter Afkølingen oveitlækkes 1.ærten med Chokolade-Glasur, garneres og be- lægges med Frugter. 240. Brød=Tærte 11. 150 Gram Mandler. — 150 Gr. Sukker. — 40 Gr. Mel. — 75 Gr. Chokolade. — 50 Gr. Cucade. — 18 Æggeblommer. — 7 Hvider.__ Kardemomme. — Kanel. — Citron. Hertil river man de raa Mandler fine med Æggehvider i Rivestenen. Sukkeret og lidt efter lidt Æggeblorhmerne røres godt til Skum med Piskeriset, derefter kommer Cucade og Krydderi deri. De 7 piskede Hvider og Melet hvori den revne Chocolade er blandet, blandes nu deri. Endvidere er Behand- lingen som foranstaaende. 241. Chokolade=Tærte. 200 Gram Smør. — 200 Gr .Sukker. -- 200 Gr. Pudder. — 100 Gr. Chokolade. — 12 Æg. — Vanille. Chokolade rives fint paa Rivejernet og blandes i Pudderet sammen med Vanillen. Da rører man Smørret godt og kom- mer Blommerne deri lidt efter lidt. I Mellemtiden' piskes Hviderne stive og Sukkeret kommes deri. Derpaa blander man, først ganske lidt af Skummassen i Smørret, da noget