Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

79 mere og saa fremdeles, ved den sidste Masse blander man det med Chokolade blandede Hvedepudder deri og bager det hele ved Middelvarme (ca. 1 Timef Efter Afkølingen glaserer man 'færten med Chokolade-Glasur, garnerer og belægger den med Frugter. 242. Maaneds=Tærte I. 200 Gram Mørbedejg. — 250 Gr. Maanedsfrø. — 100 Gr. Smør. - 125 Gr. Sukker. — 50 Gr. Cucade. — 0 Æg. — Kanel. Bunden i en Tærtering bliver udlagt med Mørbedejg og halvt bagt. Smørret røres til Skum med Sukkeret, Blommerne kommes lidt efter lidt deri, da det blødkogte med noget Møde fint revne Maanedsfrø, samt det smaatskaarné Cucade og en Knivspids Kanel deri. Tilsidst blandes de godt piskede Hvi- der deri og Massen fyldt i Ringen og bagi i middelvarm Ovn. 'Færten overtrækkes med Chokolade. 243. Maaneds=Tærte 11. 200 Gram Mørbedejg. — 250 Gr. Maanedsfrø. — 10 Æg. — 250 Gr. Sukker. — 75 Gr. Koreaner. — Nelliker. — Kanel. Behandlingen som ved foranstaaende. 244. Krummc=Tærte. 000 Gram Krummer. — 200 Gr. Sukker. — 8 Gr. Hjortetaksalt. 6 Æg. — Kanel. — Nelliker. De stødte, fint sigtede bedre (Bisquit og Wiener) Krum- mer blandes med Hjortetaksalt, en stor Knivspids Kanel og dobbelt saa mange stødte Nelliker og blødes let med Sødmælk. Sukkeret røres til Skum med Æggeblommerne, Hviderne pi- skes og blandes med Krummerne i Sukkermassen, da i en nogett større Form og bages ved Middelvarme. 245. Sacher=Tærte I. 150 Gram Smør. — 150 Gr. Sukker. — 100 Gr. Kakao. — 60 Gr. Mandler. — 30 Gr. Krummer. — 30 Gr. Pudder. — 8 Æg. — Vanille. Hertil opløser man Kakao i Varme og fortynder den lang- somt med varmt Eeutersukker. Da river man Mandlerne lig- tig fine med lo hele Æg i Rivestenen. Derpaa rører man Smøi- ret og Sukkeret til Skum, kommer 6 .Æggeblommer deri lidt efter lidt, saa Mandlerne, derefter Kakaoen og tilsidst de pi- skede Hvider og det med Krummerne blandede Pudder. Del hele bager man' i en Form med lodret Kant og indlagt Papir-