Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

82 Fløden og rører begge Dele godt sammen. De øvrige 6 Æg pi- skes varme med Sukkeret, og røres efter Afkølingen lidt efter lidt i den amlen Masse. Det hele fyldes nu i den forede Form og bages i en middelvarm Ovn. 254 MandeFTærte I. 225 Gram Mandler. — 225 (ir. iSukker. — 90 Gr. Mel. — 14 Ægge- blommer. — 6 Hvider. — Vanille. De afskallede Mandler rives i Bivestenen rigtig line men temmelig stive, med V and. Derefter rører man disse, Sukkeret og lidt efter lidt Æggeblommerne til Skum, tiisidst bliver de imidlertid piskede Hvider blandede deri sammen med Melet. Det hele bages i en Form og ved Middelvarme ca. 1 Time, efter Afkølingen overtrækkes den med Vanille-Glasur, garne- res og belægges. 255. MandePTærte II. 300 Gram Mandler. — 300 Gr. Sukker. 50 Gr. Krummer. — 3 hele Æg.— 12 Æggeblommer. — 3 piskede Hvider. — Gitron. Med Mandlerne ere 30 Gram bitre med iberegnede. Disse stødes line og røres til Skum med Sukker Æg og lidt efter lidt Æggeblommerne. Da kommes de piskede Hvider med de stødte Krummer deri. Endvidere er Behandlingen som ved foranstaaende. 256. Spansk Puffert Tærte. Hertil rører man en Mandeltærtemasse som foranstaaende og kommer 50 Gram Vanille-Chokoladepastiller deri, endvi- dere er Behandlingen som ved foranstaaende Mandel-Tande, kun at man overtrækker den med Chokolade-Glasur. 257. Domblauch Tærte. Hertil bager man foranstaaende Masse ligesom Nødde- Tærte (Nr. 230) i 3 Bunder. 200 Gram Marzipan fortyndes med Jordbærmos, farves smuk rosa og dermed sættes Ban- derne sammen. Da overtrækkes Randen med Marachino, Overdelen med Vanille-Glasur, garneres og belægges, ogsaa kan man overdryppe Runderne med Vin før Brugen. 258. Konge-Tærte. Af Makronmasse bager man i Tærtestørrelse en tynd Bund paa Papir eller Oblat. Derefter fjerner man Papiret, overstryger den lidt med Hindbærgele og lægger derover 2