Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

226 Naar jeg, siger Hr. Fenger, om Efteraaret tager en udmalket fynsk Ko af Middelstørrelse ind til Fodring, og giver den i 8 Uger daglig 2 Skpr. skaarne Kartofler*), blandede med Hakkelse af Rug- halm, to smaa Givter Ho og et Par Givter Halm, giver den ved Slagtning omtrent 20 Lpd. Kjod og 2| til 3 Lpd. Talg, hvilken Wægt og Fedme en saadan Ko hos mig aldrig har kunnet naae, naar jeg i 3 Maaneder gav den saameget Ho den vilde æde**). ' Mine Kartofler, bemærker Pastor Knap, skaffe mig adskillige negative Fordele. Med at soelge Kartofler afgiver jeg mig ikke, men ved dem holdes mit Qvceg i en fortrinlig Stared. Z Fortiden fik mine Faar (de ere uddøde) daglig en lille Portion Kartofler. Mine Sviin fodes ved dem. En betydelig Mængde Fjcerkrcr er i denne Winter ikke alene fodret, men fedet med dem. Og om Foraaret kan jeg ialmindelighed hjælpe pera en Deel Fattige, ved at give dem Kar- tofler til Spise og til Lægning. At Kartoflerne bidrage meget til at erstatte Hoet, især med Hensyn til Koernes Velstand, er vist. De forege Produktionen af Melk, men Melken er tyndere efter Kartofler end efter Ho. To Gange har jeg, bemærker Pastor Krarup paa Thorseng, da Kreaturerne kom ind om Efteraaret, givet dem blot Straa og Kartofler, for til Vintertiden at spare Hoet, som begge Aar var flaaet Feil. For tillige om muligt at erfare Nytten af Kartoflerne med Hensyn til Melken, lod jeg denne i 10 Dage maale, og i bcnne Tid blot give Straa. Begyndte derpaa med Kartoflerne, en Skjeppe til hver Ko. Hermed vedblev jeg i 3 til 4 Uger, og fandt at Koerne af en Skp. Kartofler kuns gave een Kande Melk mere end for. De fik nu et Tillæg af Ho, ikke fordi jeg var misfornoiet med denne ene Kande Melk af en Skp. Kartofler, men fordi Fruentimmerne forst begyndte at klage over den tynde Melk, derpaa over den lange Flode, og endelig over det sprede Smor, Beskyldninger, som nok ikke vare saa ganske uden Grund, især hvad den sidste an- gaaer, da Smørret virkelig ikke vilde hænge fast ved en Kniv, men trillede af. En Mand, hvem jeg fortalte Udfaldet af dette Forsog, *) Venteligen Krøllekartofler. ") Sporgsmaal hvad Hø?