Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

___________________________________________________________________________________■ _ ___________________________.................................................................................................................................................................................................... ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 126 Dag (det eneste som gjemmes, er ævret Smor); og hvem er det i Reglen, som forer denne Handel? — det er Karle, som have samlet nogle hundrede Rigsbankdaler, og som neppe kunne strive en Qvittering. Til dem er det, at Landmanden skal sælge Hovedartiklen af sin animalste Production, faae en flet Priis for sine Varer, — og saa maa han endda finde sig i at blive behandlet af dem, som om han bad om Almisse *). Nogle Landmænd have i de senere Aar sendt Smor ind ned- flaaet enten i Krukker eller mindre Træer, og have de enten havt Familier, som de aflevere det til paa bestemte Dage, eller ogsaa faaet det solgt ved Commissioncmer; — paa denne Maade faae de unægtelig noget hoiere Prns end hos Spekhokeren, men destoværre er denne Commissionshandel ikke fuldkomment organiseret, og fores kun af Folk, der have anden Handel og kunne kun betragte denne Commissionshandel som en Bisag. Dnskeligt var det derfor, at en solid og retskaffen Mand vilde udelukkende fore den, det vilde hæve Meieriernes Værd, og sikkerligen ogsaa fode sin Mand. — Blev det tillige en Gjenstand for storre Handelsspeculationer, vilde ogsaa stadigere god Priis vindes. En anden væsentlig Handelsvare af de animalske Producter, og som ved nogle Meierier er Hovedartiklen, er Ost, — Sveitzerost og Ost af afskummet Melk. Den forste kjobes af Urtekræmmerne eller sælges af dem i Commission mod bestemte Procenter. Nu har man begyndt at udfore den fra Kjobenhavn, og derved synes Af- sætningen at være bleven meget forbedret; tidligere har Salget af den ogsaa havt store Vanskeligheder. — Den magre Ost sælges deels paa Landet til Huussolk, deels paa Markederne eller paa __________________ ') Man kunde samle ret comifle Anecdoter om den Opførsel, Høkerne vise; hvorledes man for Exempel har større Vanflelighcd ved at faae dem i Tale end ved at faae Audients hos en Minister. Snart bliver man viist bort, fordi de ikke cre opstaaede, eller deres Barbeer venter, eller de ffulle spise, eller sove til Middag o. s. v. De genere sig heller ikke for, ligefrem at beskylde os for falsk Vægt, uagtet vi ikke kunne indestaae for Svinding, og ncppe nogen Landmand vil gjore Kjeltringestreger for et Pund Smor.