Bevægelige Forsøgsstationer i Danmark
særlig paa Mejerivæsenets og dermed beslægtede Omraader

29 mentlige Mangel paa Holdbarhed maatte stamme fra, at noget af den søde Mælk før Centrifugeringen eller den skummede Mælk efter denne har lienstaaet ved en for høj Temperatur. Til disse Forsøg er der senere kommen andre, udførte her paa Laboratoriet af Dr. Bang, der vise, at en stor Mængde af de Bakterier, der muligvis kunne være i den søde Mælk, f. Ex. Tuberkelbaciller, udslynges tinder Centrifu- geringen og holdes tilbage i det Smuds, der afsættes paa Centrifugens Væg (4de Beretning for Laboratoriet). Efter at disse Forsøg foreligge, og efter at en saa anset Fysiolog som nu afdøde Professor Pan um allerede i Slut- ningen af 1883 nedlagde en bestemt Indsigelse mod. de faldne Udtalelser om den centrifugerede Mælks rin^e Næringsværdi, ere mange vistnok vendte tilbage til at nyde deres Mælkemad med Velbehag, og det uden Hensyn til, om den skummede Mælk stammer fra det ene eller det andet Skumningssystem, naar den blot er frisk. Men Følgerne af den Skræk, del- ved. de umotiverede Udtalelser om centrifugeret Mælk blev udbredt blandt Folk mod at nyde dette i Forhold til sin Næringsværdi saa prisbillige Fødemiddel, har dog ikke endnu helt tabt sig. Fodringsforsøgene fra 1883 — 84 med centrifugeret Mælk havde tilmed den Betydning, at de viste Muligheden af ved Fodringsforsøg paa bevægelige Forsøgsstationer at kaste Lys ogsaa over andre Spørgsmaal, hvorom der herskede forskjel- lige Meninger hos Landmændene. De Fodringsforsøg med Svin, hvorom jeg nylig (21de December 1887) liar afgivet en Beretning, bleve da ogsaa paabegyndte allerede i 1884 og strakte sig over Tidsrummet 1884 - 87. De omfatte 27 Forsøgsrækker med ialt 487 Svin og ere udførte paa følgende G-aarde: Bregentved paa Sjælland, (Lelmsgreve Moltke). Grjeddesdal — — (Etatsraad Valentiner). Sauderumgaard paa Fyn, (Hofjægermester Vind). Nislevgaard — — (Forpagter Berthelsen). Kjærsgaard <— — (Greve AlilefelcLt-Laurvigen). Wedellsborg — — (Lehiisgreve Wedell)..