Louis Pasteur

12 betinges af kemiske Kræfter, dette nægtede Pasteur, ligesom han havde gjort det for Gjæringens Vedkom- mende. Ogsaa her er det Livet, der staar for Styret ved det, som synes at være Dødens Arbejde. De Mikrober, som indlede Forraadnelsen, ere iltsky (Anaerobionter), i alt Fald de fleste af dem; men deres Arbejde, en Gjæ- ring, hvorunder Forraadnelsens ildelugtende Luftarter og Vanddampe udvikles, fører endnu ikke helt til Opløs- ningens Maal; der dannes veel det kun Produkter, der endnu ere meget sammensatte, og som skulle yderligere sønderdeles; denne sidste Sønderdeling sker under Paa- virkning af Luftens Ilt ved ilttrængende Mikrober (Aero- bionter), og det er først disses Arbejde at afslutte For- raadnelsen ved at tilbagegive Luften de Grundstoffer, hvoraf den har dannet de organiske Legemer. Hvor meget eller lidet denne Pasteurs Opfattelse af Forraad- nelsen, at den bestaar i en efter de ydre Forhold mangefold ændret Vexelvirkning mellem iltsky og ilt- trængende Mikrober, end kan behøve videre Udførelse og Ændring i Enkeltheder, dens Grundtanke, at den væsentlig skyldes Mikrobernes Livsvirksomheder, vil for- blive urokket; men dermed er det paa ingen Maade nægtet, at ogsaa rent kemiske Omsætninger paa mange Maader spille en Rolle. Er det nu saa, at det er de Mikrober, som led- sage alle Gjæringer og Forraadnelser, der ved deres Livsproces betinge disse Opløsninger, saa maa der endnu spørges: Hvorledes forholde de gjærbare og for- raadneligeÆmnersig, naar Mikroberne holdes borte fra dem, hvis dette overhovedet lader sig gjøre? Om dette Spørgmaal var der nu vistnok, allerede længe før Pasteurs Undersøgelser, anstillet Forsøg, væsentlig foran- ledigede af Cagniard-Latours og Schwanns Undersøgelser. Men det var Pasteur forbeholdt ved simple og uigjendrive- ]ige Forsøg endelig at afgjøre alle Tvivl. Naar man i en Glaskolbe har et gjærende eller forraadnende Æmne (f. Ex. Sukkervand, Kjødudtræk o. s. v.), saa kan det