Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

100 denne Raasprit retten sig efter den tilsigtede Anvendelse. Man kan saaledes ved en fornyet, enkelt Destillation frembringe en delvis Rensning, ved hvilken dog den største Del af Fuselen bliver i Spritten; ofte sættes noget Kommen til Raaspritten, hvorved der destilleren Kommenolie over sammen med Alkoholen, saaledes at Fuselsmagen tildels dækkes. Ved Fortynding af Destil- latet med Vand faar man paa denne Maade den alminde- lige Brændevin, der holder 8° Spendrup (c. 47 Rumfangs- procent). I mange Tilfælde er det imidlertid nødvendigt at fjærne Fuselolierne saa fuldstændigt som muligt, og hertil benytter man sig af særlige Rektifikations- apparater, hvis Virkning er begrundet paa, at Alko- holen har et andet Kogepunkt end Bestanddelene af Fuselolien. Ved derfor at underkaste Raaspritten en Destillation i saadanne Apparater og opsamle de Dampe, der bortgaa ved forskellige Temperaturer, hver for sig, kan man dels faa ren Spiritus af c. 95 Rumfangsprocent, dels en noget urenere og dels Fusel, som bliver tilbage i Apparatet. Fuselolierne finde betydelig Anvendelse til Fremstilling af kunstige Frugt ætere. En anden Fremgangsmaade til Affusling af Raaspritten bestaar i at filtrere den gennem Trækul, hvorefter den dog maa underkastes en Rektifikation bl. a. for at faa de sidste Spor af Fusel fjærnede. Saadan filtreret Finsprit benyttes som Tilsætning til Vin, til Fremstilling af Likører, Parfymer o. 1. Ved Fortynding af den rektifi- cerede Sprit faas fuselfri Brændevin. Akvavit faar en Tilsætning af Sukker. Som sukkerholdige Raastoffer anvendes hovedsagelig Sukkerroer og Melasse, men disse Fabrikationer spille ingen større Rolle i Skandinavien. Herhen hører ogsaa Fabrikationen af Rom og Arrak. Rom fremstilles af Melassen fra Fabrikationen af Sukker af Sukkerrør (s. k. Kolonialmelasse), idet man lader denne komme i Gæring ved Hjælp af de Gærsvampe, der findes deri og falde ned 'deri fra Luften (s. k. Selvgæring); den dannede Alkohol afdestilleres i simple Apparater og lagres paa Fade, der have været benyttede til Opbe- varing af Kolonialmelasse, hvorved Rommen faar sin særegne Farve og Buket. Arrak fremstilles især paa Java, Ceylon og i Siam ved Gæring og Destillation af