Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

124 heraf bør ikke overstige 10 %), Støvtraade af Safran og andre Arter Krokus, Randblomsterne af den gule Morgenfrue, der i rødfarvet Tilstand under Navn af Feminel gaar i Handelen udelukkende ti] dette Brug, Saflor og utallige andre tildels kunstigt farvede og ofte besværede Plantedele. Denne Art af Forfalskning op- dages dels ved Mikroskopets Hjælp, dels ved blot at udbløde den paagældende Vare med Vand og forsigtig at udbrede de enkelte Dele paa en Glasplade, hvorved de fremmede Indblandinger ofte kunne ses med det blotte øje. Pulveriseret Safran forfalskes med de nævnte Plantestoffer, Gurkemejepulver, rødt Sandeltræ o. m. a.; her er selvfølgelig en mikroskopisk Under- søgelse nødvendig. S. k. Safransurrogat (kemisk Safran) er Blandinger af Krydderier og Farvestoffer (oftest Dinitrokresolkalium, der er giftigt), og inde- holder kun sjældent Safran. Kapsafran er de i tørret Tilstand sortebrune Blomsterblade af en i Sydafrika voksende Busk, der indeholder et gult, i Vand opløse- ligt Farvestof. God Safran skal være temmelig ensfarvet (uden for mange gu] Grifler), purpurbrun, tør og glinsende med en kraftig Lugt og Farveævne, og ikke angrebet af Midder eller Skimmel. Den maa opbevares meget tørt og koldt, bedst i lukkede Blikdaaser. E. Frugter og Frø. Vanille (T. og Fr. Vanille, E. Vanilla'} er de næsten udvoksne (indtil 25 Cm. lange og 8 — 10 Mm. brede), men ikke fuldt modne og paa forskellig Maade tørrede Kapselfrugter af Vanilleplanten. Denne, der vokser vildt i Mellem- og Sydamerika og nu ogsaa dyrkes paa Bourbon, Mauritius, Java, Ceylon o. fl. St., hører til Gøgeurternes Familje og lever som Slyngplante, snyl- tende paa andre Træer. Dyrkningen foregaar paa den Maade, at smaa Stykker af Stilkene fastbindes paa Træerne i en fugtig, varm Skov, hvorefter de hurtig skyde Rødder, med hvilke de klamre sig fast til Træerne og suge Næring af disse. Efter Afplukningen blive Frug- terne underkastede en meget forsigtig Tørring, tidligere altid ved Solvarme eller ved svag kunstig Varme, nu undertiden paa den Maade, at de indelukkes i Kasser,