Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

130 ringen bør ske paa et tørt, koldt Sted og i tæt tillukkede Beholdere. Muskatnød og Muskatblomme (T. Muskat-, Macisnuss og Macisblute, Fr. Muscade og macis, Nutmeg og mace) stamme begge fra Frugten af Muskatnødtræet. Dette er et stedsegrønt Træ, der ligner Lavrbærtræet og som oprindelig har hjemme paa Molukkerne men nu ogsaa dyrkes paa Sumatra, Mauritius, Penang, Antillerne o. fl. St. Frugten er en stor, kødfuld Kapsel af Form som en rundagtig Pære og af en gul Farve. Ved Mod- ningen aabner den sig i to Klapper og viser sig da at indeholde et enkelt Frø, der indenfor en tynd, skør Frøskal indeslutter Frøkærnen, Muskatnødden, og som er omgivet af en fliget, trævlet Frøkappe, Muskat- blommen, der ved den ene Ende hænger sammen med Frøet. Frugterne afplukkes, før Kapslen springer op, hvorefter denne fjernes, Frøkappen forsigtig aftages og Kærnen udtages af Frøskallen. Muskatblommen, der i frisk Tilstand er rød, bliver lagt i Saltvand for at beskytte den mod Insekt- angreb og derpaa sammentrykket og tørret. Den kommer i Handelen i flade, 3 — 4 Cm. lange og 1 Mm. tykke, skøre Stykker af gulrød Farve med en mat Fedtglans og med en ejendommelig aromatisk Lugt og Smag. Den bedste er den lyse fra Mauritius, men det meste af den i Plandelen gaaende kommer fra Band aøerne, de sydligste af Molukkerne, der næsten udelukkende be- skæftige sig med Muskatdyrkning. Man skelner iøvrig imellem lys, som er den bedste Kvalitet med lys Farve og mat Fedtglans, brun, som har en mere mørk orange eller brunlig Farve uden Glans, og kort, der dels stammer fra smaa, umodne Nødder, dels bestaar af Brudstykker. Disse Betegnelser falde omtrent sammen med de paa Produktionsstedet benyttede Sorteringsbe- tegnelser Klimfolie, Rangfolie og Stof- eller Gruis- folie. (Folie er den hollandske Betegnelse for Muskat- blomme.) Muskatblommen indeholder indtil 10 % æterisk Olie, indtil 35 % Fedt og højest 2,5 % Aske, hvoraf højest 0,5 °/0 maa være uopløselig i Saltsyre (Sand o. 1.). Den hele Vare forfalskes med den s. k. vilde eller Bom- baymacis, der er smallere, længere og mørkere end