Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

135 vel sigtet Vare; Askemængden bør ikke overstige 10 °/0. I italiensk Anis er der flere Gange fundet en Indblanding af Skarntydefrugter, der ere overordentlig giftige; de kendes temmelig let derved, at de ere brungrønne, fuldstændig ubehaarede og glatte. Anis har intet at gøre med Stjerneanis, der faas af et i Kina og Tonkin voksende Træ. Frugterne, der oftest hænge sammen otte i Form af en Stjærne, ere indti] 18 Mm. lange, rødbrune og have en lignende Lugt som Anis men en stærkere krydret Smag. I Handelsvaren findes undertiden indblandet Frugterne af den japanske Stjerneanis, der ere overordentlig giftige, og som kendes paa den ubehagelige Lugt og paa at hver Frugt ender med en krummet Spids, medens den ægte Stjærneanis ender i en lige Spids. Stjærneanis bruges kun sjældent i Husholdningen, oftest til Fremstilling af Likører og i Parfymeriet. Koriander (T. Koriander, Fr. Coriandre, E. Coriander) er de tørrede Frugter af en navnlig i Tyskland og Frankrige dyrket Skærmplante. Disse ere næsten kugle- runde, indtil 4 Mm. i Diameter og bestaa af to sammen- hængende Frø. Lugten og Smagen er behagelig krydret. I Handelsvaren findes hyppig Stilke o. lign, samt under- tiden smaa, mørke Frugter, der ere umodne og have en lignende bedøvende, væggetøjagtig Lugt som de friske, modne. Spiller kun ringe Rolle som Krydderi. Dild (T. Dill, Kiimmerling. Fr. Anid, E. Dill) ere Frug- terne af en baade i det øvrige Evropa og hos os dyrket Skærmplante med gule Blomster. I Husholdningen be- nyttes hele Frugtstanden med vedhængende Stilke i frisk Tilstand navnlig ved Syltning af Agurker men fortjente en langt større Anvendelse i Lighed med, hvad der f. Eks. finder Sted i Sverige. De tørrede Frugter ere 4—5 Mm. lange, brunlige og forsynede med 3 Ribber paa Rygsiden. De benyttes hovedsagelig til Udvinding af den æteriske Olie, der finder Anvendelse til Parfymering af Sæber og i Likørfabrikationen.