Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

152 Den raa Olie indeholder endel Slim og Æggehvide, der gør den uklar, bringer den til hurtigere at for- dærves og forstopper Vægerne, hvorfor den som Regel underkastes en Raffinering. Denne bestaar i en Behandling med koncentreret Svovlsyre, der bevirker at Urenhederne samle sig og sætte sig til Bunds, hvor- efter Syren fjernes ved en omhyggelig Vaskning med Sodaopløsning og Vand, der samler sig under Olien og kan tappes fra. Den ekstraherede Olie behøver ikke at raffineres. Presseresterne udgøre under Navn af Rapskager et meget vigtigt Foderstof; naar disse Kager stamme fra indisk Frø, ere de ofte farlige at anvende, da disse oftest indeholde skarpe, sennepsagtige Stoffer, der kunne virke som Gift paa Kreaturerne. Den raffinerede Olie er gul eller brungul, stivner ved 0° C. eller noget lavere. Den benyttedes tidligere meget, nu kun lidt, som Belysningsolie, hovedsagelig som Smøreolie og til Sæber. Den forfalskes sjældent med Dodderolie, fed Sennepsolie eller Tran. Sesamolie (T. Sesamöl, Ft. Huile de sésame, E. Sesame- oil) faas af Frøene af Sesamplanten, der dyrkes i hele Orienten, Afrika, Amerika og i den senere Tid ogsaa i Sydevropa. Olien er gullig, uden Lugt, med en mild, behagelig Smag og bliver vanskelig harsk. De bedste Sorter ere den pressede fra Sydfrankrige og den ekstra- herede fra Tyskland. Olien egner sig fortrinlig til Spise- olie og anvendes meget til Forfalskning af Olivenolie. Bomuldsfrøolie (T. Baumwollsaatöl, Niggeröl, Fr. Huile de coton, E. Cotton-seed-oil) faas af Frøene af Bomulds- planten, der vokser i den varme Zone hele Jorden over. Den raa Olie er uklar og mørkebrun og kan kun bruges som Smøreolie, medens den raffinerede er klar og gul og, i de bedste Kvaliteter, med en nøddeagtig Smag og Lugt; ved Afkøling udskiller den en rigelig Mængde fast Fedt. Den finder en stor Anvendelse til Indblanding i finere Olier og i Svinefedt, til Margarinfabrikationen og til Fremstilling af Sæber, og kan, naar den er godt renset, ogsaa bruges som Spiseolie. Mandelolie (T. Mandelöl, Fr. Huile d'amandes, E. Oil of almonds) faas ved Udpresning af søde og bitre Mandler. Den er lysegul, har en mild Smag og Lugt og holder