Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

< 13 faring for, indenfor hvilke Grænser disse Mængder kunne variere. Paa lignende Maade som Mineralstofferne kan og- saa Indholdet af Cellulose ofte give vigtige Oplysninger, idet Cellulosen som Regel findes særlig rigeligt i Stilke, Skaller o. 1. Mængden af Vand, hvoraf der jo altid findes ikke saa lidt selv i en tilsyneladende fuldstændig „tør“ Vare, spiller selvfølgelig ogsaa ofte en vigtig Rolle o. s. fr. Endvidere vil man ofte ved Bestemmelse af Varens Vægtfylde*) kunne faa temmelig sikre Holde- punkter ved dens Vurdering, ligesom endel Væskers Ævne til at bryde Lyset og andre optiske Forhold ofte ere saa karakteristiske Kendemærker, at de kunne be- nyttes til at afgøre Spørgsmaalet om Varens Ægthed. Ere Forfalskningerne ikke særdeles grove — og saadanne træffes nutildags sjældnere og sjældnere — kan en Undersøgelse af Naturprodukter, paa Grund af disses ovenfor nævnte vekslende Sammensætning, under- tiden være særdeles vanskelig og oftest kun gennemførlig ved en samtidig Anvendelse af kemiske Hjælpemidler og af Mikroskopet. *) Ved et Stofs Vægtfylde förstaas Forholdet mellem Vægten af et vist Rumfang af Stoffet og Vægten af det samme Rumfang Vand. Til Bestemmelse af Vægtfylden haves forskellige Apparater, af hvilke nogle ville blive nærmere omtalte i det følgende.