ForsideBøgerVarekundskab : Udarbejde…ik Paa Kolonialhandlere

Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

Detailhandel Fødevarer

Forfatter: Karl Meyer

År: 1898

Forlag: Axel Andersens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 301

UDK: 66.38

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 310 Forrige Næste
 176 Karbolsyre (Lat. Acidum carbolicum eller phenylicum, T. Karbolsäure, Fr. Acidc carbolique, Phenol, E. Carbolic acid) er et Produkt af den tørre Destillation af Stenkul og fremstilles af Stenkulstjæren i Form af den i Han- delen gaaende raa Karbolsyre. Denne har en meget vekslende Sammensætning og dermed en vekslende Værdi, idet den indeholder fra 10 til 60% eller endnu mere ren Karbolsyre og iøvrig Vand og forskellige nær- staaende Stoffer.' Den er af vekslende Farve, gullig, rødbrun til næsten sort og har en meget gennemtræn- gende Lugt. Paa Grund af sine stærkt bakteriedræbende Egenskaber anvendes den meget til Desinfektion af Latri- ner o. 1. foruden paa forskellig Maade i Teknikken. Af den raa Syre fremstilles den rene i Form af farveløse Krystaller, der ved Opbevaring let blive røde. Den rene Syre, der i stærkt fortyndet Tilstand finder stor Anvendelse som Desinfektionsmiddel, er udelukket fra Detailhandelen. Karbolsyren er meget giftig og stærkt ætsende og maa derfor omgaas med stor For- sigtighed. XVI. Uorganiske Salte. Angaaende Saltenes almindelige Egenskaber, se S. 10—11. Her skal kun tilføjes følgende. Naar et Salt er opløseligt i Vand, vil Forholdet næsten altid være det, at der kan opløses des mere deraf, jo varmere Vandet er. Har man altsaa fremstillet en Opløsning i Varmen, der indeholder saa meget af Saltet som muligt, og derpaa afkøler denne Opløsning, vil den ikke kunne holde alt Saltet opløst, men noget deraf vil skille sig ud. Som Regel vil Saltet under disse Omstændigheder udskille sig i Form af større eller mindre Krystaller, der oftest indeholde endel kemisk bundet Vand, det s. k. Krystalvand. Dette gaar bort ved Opvarmning, ofte for endel allerede ved Henliggen i tør Luft, og Krystallerne siges da at forvitre. De blive derved uigennemsigtige og falde ofte hen til et Pulver. Andre Salte, der ikke indeholde Krystalvand, have omvendt ofte stor Tilbøjelighed til at indsuge Fugtighed af Luften,