Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

191 Kulsur Magnesia (Lat. Hydratocarbonas magnesicus, Magnesia alba, T. Magnesiakarbonat, Fr. Magnésie blanohe, E. Carbonate of magnesia) bestaar af Kulsyre, Magnesia og Vand i vekslende Forhold. Det er et overordentlig let, hvidt Pulver uden Lugt og Smag og anvendes i Medicinen paa samme Maa.de som tvekulsurt Natron. Samme Anvendelse har brændt Magnesia (Oxydum magnesicum leve, magnesia usta), der faas ved Glødning af det kulsure Salt, hvorved Kulsyre og Vand bortgaa, saaledes at det kommer til at bestaa af ren Magnesia (Magniumilte). En Blanding af Magnesia og Klormag- nium stivner efter at være udrørt med Vand til en meget haard Masse, Magnesiacement, der bruges til Fremstilling af Kunststen o. 1., og som en fortrinlig Kit f. Eks. til at lodde Metal til Porcellæn eller Glas. B. Salte af andre organiske Syrer. Vinsten (Lat. Bitartras kalicus, Tartarus, Weinstein, Fr. Tar tre, E. Argot) bestaar af Vinsyre og Kali; dets kemiske Navn er surt, vinsurt Kali. Det afsætter sig som en fast, krystallinsk Skorpe indvendig paa de Fade, paa hvilke Vin henligger til Eftergæring. Disse Skorper ere gule eller brune og meget urene, idet de indeholde en betydelig Mængde vinsur Kalk og Farvestof fra Vinen, og Saltet renses derfor ved Omkrystallisation. Det gaar da i Handelen som raffineret eller renset Vinsten, i mere eller mindre ren Tilstand, og som ren Vinsten, enten i hvide Krystaller eller som et hvidt Pulver (Cremor tartari). Vinsten benyttes i Farveriet og i Medicinen samt til Fremstilling af Bage pul vere. Saadanne Pulvere fremstilles som omtalt S. 24 bedst af tvekulsurt Natron og sur, fosforsur Kalk, men til Hovedmængden af de i Handelen gaaende Bagepulvere anvendes istedetfor sidstnævnte Stof enten Vinsyre eller ren Vinsten eller en Blanding af disse; undertiden indblandes ogsaa en ringe Mængde Hjortetaksalt. Be- nyttes alene tvekulsurt Natron og Vinsten, skal der anvendes dobbelt saa meget af sidstnævnte som af førstnævnte; begge Pulvere skulle være tørre og op- bevares bedst hver for sig. Syresalt (Lat. Bioxalas kalicus, Sal acctosetlæ, T.Klee- salz, Fr. Set d’oscille, E. Sorrel-salt) bestaar af Kali og