Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

34 i Farverier og til Appretering af Silke, til Fremstilling af Salepslim, der faas ved at koge 1 Del Salep med c. 50 Dele Vand, og som afgiver et sundt, svagt stoppende Næringsmiddel for Børn og svagelige Folk, samt til Bagning af de saakaldte „ Cracknells Af Stivelse faas det bekendte Bindemiddel Deks- trin, Stivelsegummi, Leiogomme (T.Dextrin, Stärke- gummi, Fr. og E. Dextrine), der derfor rettest omtales i denne Sammenhæng; det har samme procentiske Sammensætning som Stivelsen men ganske andre Egen- skaber, bl. a. er det opløseligt i koldt Vand; da det let dannes ved Opvarmning af Stivelse og ved forskellig anden Indvirkning paa denne, findes det f. Eks. altid i Brødets Skorpe og i øl. Ved Fremstillingen gaar man frem paa to Maader. Efter den ene Fremgangsmaade opvarmer man Stivelsen til 200 0 C. ved at indføre den i roterende, svagt skraanende Tromler, der opvarmes i en Ovn, og af hvis nederste Ende det færdige Dekstrin falder ud; det faas paa denne Maade altid som et mere eller mindre mørkt gult eller brunt Pulver. En anden Fremgangsmaade, der er noget omstændeligere, men ogsaa giver en meget lysere Vare, bestaar i Opvarmning under Tilsætning af en ringe Mængde Syre og er den nu almindeligst benyttede; den kan ogsaa let anvendes i det mindre. Man fremstiller en Dejg af 1000 Dele Stivelse, 300 Dele Vand og 2 Dele ren, stærk Salpeter- syre, former Dejgen til Kager og tørrer disse ved svag Varme. Massen bliver derpaa knust og sigtet og op- varmes nu saa længe til 60—70° C., til den er bleven nogenlunde opløselig i Vand, hvorefter man i kort Tid lader Temperaturen stige til 100—110°. Salpetersyren forflygtiges paa denne Maade fuldstændig, men den fremstillede Dekstrin indeholder altid en ringe Mængde Sukker, der er dannet ved videre Omdannelse af Deks- trinet, og noget Stivelse, der ikke er omdannet. Ind- holdet af rent Dekstrin i Handelsvaren er meget veks- lende, oftest 50—75%. Dekstrinet benyttes hovedsagelig som Appretur og i Tøjfarverier men desuden almindeligt som Klæbemiddel til Erstatning for det langt dyrere Gummi arabicum. Det skal være saa lyst som muligt og opløse sig let i Vand, og det maa opbevares tørt, da det ellers har Tilbøjelighed til at klumpe sig.