Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

38 dobbelt saa meget Roesukker aarlig (c. 5 Millioner Tons) som Rørsukker (c. 2% Millioner Tons). I Danmark frem- stilles nu henimod 40,000 Tons aarlig. Som Tegn paa, med hvilken Iver denne ogsaa for Landbruget saa vigtige Fabrikation er bleven dyrket, og hvormeget Arbejde der er nedlagt paa dens Forbedring, kan anføres, at medens man i Midten af Aarhundredet kun udvandt c. 6 — 7% af Roens Vægt som Sukker, er Udbyttet nu c. 13 %. Fremgangsmaaden ved Fabrikationen er følgende. Efter at Roerne ere indhøstede, afskæres Topenden med Bladene, og Roerne underkastes derpaa paa Fabrikken en Vaskning for Jord og Sten. Saftindvindingen sker oftest foruden paa selve Fabrikken tillige paa fjærnt- liggende „Saftstationer“, hvorved den lange Transport af Roerne til Fabrikken spares, medens Saften med en langt ringere Bekostning kan pumpes fra Saftstationen gennem Rør, nedlagte i Jorden langs Landevejene. Den vigtigste Maade, paa hvilken Saften indvindes, er den, at Roerne skæres i tynde Snitter, der udludes med Vand, men man kan ogsaa rive Roerne ti] en Grød, der blandes med Vand og presses. Resterne fra Saft- indvindingen udgøre et værdifuldt Kvægfoder. Saften blandes med Kalk, der udskiller en stor Del af Uren- hederne, og der tilledes Kulsyre — udviklet i Fabrikken ved Brænding af Kalksten —, hvorved en yderligere Rensning finder Sted, hvorefter Saften med det deri opslemmede Bundfald ledes gennem s. k. Filtrerpresser, i hvilke Bundfaldet fraskilles, og Saften løber fra som s. k. Tyndsaft. For at borttage noget af dennes Farve- stoffer' og enkelte andre Urenheder, bliver den enten filtreret gennem Benkul eller behandlet med Svovl- syrling — fremstillet ved Forbrænding af Svovl — og den bliver dernæst indkogt i særlige Apparater i luft- fortyndet Rum og kaldes nu Tyksaft. Denne behandles igen paa lignende Maade som Tyndsaften og inddampes tilsidst saa stærkt, at den begynder at krystallisere; den kaldes nu Fyldmasse og indeholder 68 — 92 % Sukker. Fyldmassen hensættes til Afkøling, hvorved Udkrystalliseringen af Sukkeret fuldendes, og kommer derefter i Centrifuger, gennem hvis gennemhullede Vægge Sirupen slynges bort, medens Krystallerne blive tilbage. Disse tømmes enten ud af Centrifugen uden