Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

Xj? ri t* ^trlfbrenlngreil 39 yderligere Rensning og danne da det det ildesmagende og ildelugtende Ra a sukker, der oparbejdes videre i Raffinaderierne, eller de udvaskes i selve Centrifugerne med Vand, Damp eller Kolonialsirup og give da Farin, Puddersukker, Krystalsukker til direkte Forbrug. Den udslyngede Sirup indkoges, krystalliseres og centri- fugeres igen og giver herved et s. k. 2det Produkt, og ved fortsat Behandling kan man paa samme Maade faa et 3die og 4de Produkt. Strupen herfra kaldes Melasse; den indeholder endnu c. 50 °/0 Sukker, men de andre tilstedeværende Stoffer forhindre dettes Krystallisation, og man anvender derfor undertiden (dog f. Eks. ikke i Skandinavien) særlige Metoder til dettes Udvinding, eller det oparbejdes til Spiritus. I de senere Aar har Melassen fundet stor Anvendelse som Kvæg- og Svine- foder, blandet med andre Foderstoffer. Raasukker er mere eller mindre mørktfarvet af vedhængende Sirup, der giver Kolonialsukkeret dets bekendte aromatiske Lugt og Smag, men som ved Roe- sukkeret har en meget ubehagelig Lugt og Smag. Ved Raffineringen bortskaffesSirupen paaforskelligMaade efter det Produkt, der skal fremstilles. Til Fremstilling af Topsukker (Brodzucker) opløses Raasukkeret i Vand, klares ved Tilsætning af Blod og Opvarmning, hvorved Blodet klumper sig sammen (koagulerer) og indesluttet endel af Urenhederne, og det dannede Bundfald filtreres derpaa og kaldes nu Klærsel. Denne filtreres gennem Benkul, hvorved den affarves, og indkoges derpaa i luft- fortyndet Rum, til der danner sig Krystaller, hvorefter den fyldes i Forme, der i den nedadvendte Spids have et med en Prop lukket Hul, og som henstaa i varme Rum. Efter 12 — 24 Timer er Indholdet hovedsagelig stivnet, og Proppen tages ud, hvorved en stor Del af Sirupen flyder ud. Den imellem Krystallerne tilbage- holdte Sirup fjærnes ved Udvaskning (s. k. Dækning) med stærke Sukkeropløsninger, af hvilke den sidst an- vendte er meget ren, og den sidste Rest Sirup fjernes ved Udsugning med Luft. Efter en Tørring er Produktet færdigt. En svag gullig Farve, der er vanskelig at fjærne, skjules ved Tilsætning af en ringe Mængde Ultramarin (oftest kun 1 Kg. til 50000 Kg. Sukker). Paa lignende Maade faas Tæm ingesukker. De ved Afdryp-