Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

60 Johannes brod (T. Johannisbrot, Sodschoten, Ca- roben, Fr. Caroube, E. Carob) er Frugterne af det til Bælg- planterne hørende Johannesbrødtræ, der dyrkes overalt i Middelhavslandene. Træet er lille, har stedsegrønne Blade og er meget rigtbærende, idet et enkelt Træ ofte giver indtil 40 Kg. Frugter. Disse ere Bælge med en haard Yderhud, indenfor hvilken findes et blødt, svampet Frugtkød, der omgiver 5 — 12 brune, glatte og glinsende Frø; Frugtkødet har en behagelig sød Smag, der minder noget om Honning og indeholder indtil 60% Sukker, af hvilken Grund Frugterne i Produktionslandene benyttes som Næringsmiddel, for simplere Varers Ved- kommende ogsaa til Kreaturfoder og til Brændevins- brænding; Frøene have som Regel en temmelig ensartet Størrelse og benyttedes i gamle Dage af Araberne under Navn af Karatas som Vægtenhed ved Handelen med Diamanter og ædle Metaller, og herfra synes saaledes vor Tids Benævnelse, Karat, at stamme. Det bedste Johannesbrød er det levantiske, især det cypriske, dernæst kommer det italienske, af hvilke det ap ug liske er det bedste; iøvrig eksporteres betydelige Mængder fra Sicilien, Malta, Neapel, Dalmatien, Spanien o. s. v. Det angribes meget let af Orm, ofte saaaledes at hele det indvendige bliver spist op og forvandlet til Ormeekskrementer (Ormemel), hvorved Frøene komme til at ligge løse og klapre. Man maa derfor ved Indkøb éikre sig tykke, kødfulde Frugter, i hvilke Frøene ligge fast; Opbevaringen maa ske paa et koldt, tørt og luftigt Sted, men Varen holder sig selv med Anvendelse af stor Forsigtighed dog kun i kort Tid. Dadler (T. Dattein, Fr. Dattes, E. Dates') ere de blommelignende Frugter af Daddelpalmen, der væsent- lig trives i Nordafrika, Arabien, Syrien og Persien, og som vokser selv midt i Ørkenen, hvor der blot er nogen Fugtighed i Undergrunden. Træet, der her hos os kun kendes som en lille Stueplante, bliver indtil 20 M. højt og bærer Frugt fra det 30te til det 100de Aar. Frug- terne ere ordnede i lange Klaser, hvoraf hver kan inde- holde flere hundrede Frugter. Disse modnes i August — September, hvorefter de afplukkes, og de halvmodne benyttes da i frisk Tilstand paa Stedet, eller man lader