Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

61 dem eftermodne, udbredte paa Palmeblade i Solen; til Forsendelse blive de tørrede yderligere paa samme Maade og pakkes i smaa Æsker paa c. l/2 Kg. eller i Kasser, Fade eller Maatter paa c. 50 Kg. Til de bedste Sorter høre de ægyptiske („Alex- andriadadler"), arabiske, syriske og tunesiske; fra Tunis faas dog ogsaa en mindre, tørrere og ikke saa sød Sort („Berberidadler"); fra Algérie udføres udmærkede Dadler over Frankrige. Ogsaa paa de ev- ropæiske Middelhavskyster væsentlig i Spanien, Por- tugal og Sicilien dyrkes Daddelpalmen, og de her- fra udførte Frugter udmærke sig ved større Holdbar- hed end de afrikanske, medens de ikke ere saa søde som disse. Gode Dadler skulle have en glinsende Overflade uden mange og dybe Rynker, Farven skal være gullig- rød, Huden tynd, og Kødet skal være rødligt med en blegere Farve ind mod Kærnen og have en behagelig sød Smag; ældre Varer blive indskrumpede, stærkt rynkede, tørre og saftløse eller ved daarlig Opbevaring fugtige og klæbrige; i begge Tilfælde lider baade Ud- seende og Smag. Da Frugterne endvidere let angribes af Midder og Skimmel, maa de opbevares meget for- sigtigt, tørt og koldt og uden Luftens Adgang. De stenhaarde Kærner benyttes endel som Kaffesurrogat, og paa Produktionsstederne er der ikke den Del af Træet, der ikke benyttes: Stammen og Bladstilkene som Gavntømmer og til Snedkerarbejde, Bladene til Kurve og Maatter, Basttrævlerne af Blomsterstilkene o. s. v. til Spinding, de friske Blade og Marven i Træets Top til Gemyse, og endelig - naar Træet er for gam- melt til at bære Frugt - tappes Saften ud deraf, gennem Huller borede i Stammen, og benyttes til Fremstilling af Palmevin. Oliven ere Stenfrugterne af det til samme Fa- milie som vor almindelige Ask og Liguster hørende Olietræ, der dyrkes overalt i Middelhavslandene; det naar en Højde af c. 10 M. og har stedsegrønne, stive, lancetformede Blade og smaa, vellugtende Blomster. Frugterne ere ovale, i umoden Tilstand grønne, ved Modningen blaasorte og indeslutte en haard, stenagtig Kærne; de indeholde 30-50% Olie („Bomolie" se ndnf.j,