Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

63 tørt og luftigt Sted og ikke for nær ved stærkt lugtende Stoffer, da de let antage fremmed Lugt. Hasselnødden indeholder 50 — 60% Olie, der flere Steder i Sydevropa vindes ved Udpresning og benyttes som Maskinolie, til Sæbefabrikation og til Forfalskning af Mandelolie; naar man taler om Nøddeolie, menes dog altid Valnøddeolie. Valnødder (T. Wallniisse, Fr. Noix, E. Walnuts) ere Frugterne af det fra Asien stammende, men nu navnlig i Mellemevropa dyrkede Valnøddetræ, hvoraf haves en Mængde Varieteter med Nødder af forskellig Størrelse og Smag. Foruden i moden Tilstand benyttes ogsaa de umodne Nødder saaledes, at de tilligemed den omgivende grønne Skal syltes med Sukker og forskellige Krydderier eller uden Sukker, hvorved de blive sorte. Af de modne Frø, der indeholder 40—50% Olie, ud- vindes denne ved Presning, og benyttes, da den kan tørre ind ligesom Linolie men endnu hurtigere end denne, til Fernis navnlig til finere Farver. Af det til samme Familie ’som Valnøddetræet hørende, i Nordamerika voksende Hickorytræ faas Hi- ckorynødder eller amerikanske Valnødder, der ere mindre og have en mere glat Skal end de alminde- lige Valnødder; de bruges som disse og ere i den senere Tid ogsaa indførte hos os. Valnødder opbevares som Hasselnødder. Paranødder, Brasilianske Nødder, Bra- silianske eller Maranhonkastanier ere Frøene af et til Myrtefamilien hørende Træ, Bertholletia, der vokser i Brasilien og Guyana. Frøene ligge i et Antal af 16—20 pressede sammen i den haardskallede Frugt, der har Størrelse som et Mandshoved, og antage ved det Tryk, de i umoden Tilstand udøve paa hverandre, den bekendte uregelmæssige skarpkantede Form. Smagen skyldes hovedsagelig det store Indhold (66 — 68 %) af Olie, der i Sydamerika udpresses og benyttes paa for- skellig Maade, men temmelig let bliver harsk, hvorved Nødderne fordærves. Opbevares som andre Nødder. Jordinaildler (T. Erdmandéln, Fr. Souchets come- stibles, E. Ci/perus) ere Rodknolde af en i Middelhavs-