Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

78 blødte Frugtkød i særlige Maskiner eller ved Henliggen i rindende Vand, tørres og behandles paa Valsemøller for at løsrive Frøhinden, som derpaa fjærnes ved Blæs- ning. Man faar paa disse Maader c. 15-16 Kg. tørre Bønner af 100 Kg. friske Frugter. De i Handelen gaaende Sorter kunne passende ind- deles paa følgende Maade. 1) Arabisk Kaffe, ægte Mokka gælder for at være den fineste; den forekommer kun meget sjælden i den evropæiske Handel, navnlig ikke i de fineste Kvaliteter: Bahouri, Saki og Selabi; den bedste Sort, der udføres til Evropa, er Epinoche med smaa, brunliggule Bønner. Hvad der her sælges under Navn af Mokka er enten en smaabønnet Java- eller Ceylonkaffe eller sjældnere 2) Levantiner-, Alexandriner- eller Abessinisk Kaffe, der dog hovedsagelig forbruges i Orienten. 3) Af andre afrikanske Sorter end sidstnævnte, kan nævnes Bourbonkaffe fra den franske 0 Reunion, der i Kvalitet staar nær Mokka, og Liberia kaffe fra Liberia paa Vestkysten, af god Kvalitet. 4) Ostindiske Sorter. A. Hollandsk Indien. Java producerer fortrinlig Kaffe i alle Farver, (hvorefter Sorteringen delvis finder Sted), der hyppigst benævnes efter Produktions- og Udskibningsstederne: Preanger, Tjilatjap, Tagal, Malang, Tenger o. s. v., Samarang og Cheribon med store, mørke Bønner, hvorimellem mange sorte, anses som de daar- ligste. Menado fra Celebes med store, gule eller bleggrønne Bønner er en god Kvalitet; de øvrige Sorter fra Celebes mere ordinære. Dadapkaffe kaldes den paa Celebes i Skyggen af Dadaptræet voksende Kaffe. Sumatra leverer temmelig ordinære Sorter, der kun sjældent komme til Evropa. B. Spansk Indien. Filippinerne levere flere Sorter, af hvilke den bekendteste er Manillakaffen, der fremkommer i flere Kvaliteter, Cavita (den bedste), Laguna og Ba- tanges (Mellemkvaliteter) og Mindanao (den daarligste).