Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

u 81 verdenen, og hvortil iøvrig høre saadanne Stoffer som Morfin, Stryknin, Nikotin, Kinin o. m. a., allesammen meget giftige Stoffer, der selv i ringe Mængde have en stærk, for de forskellige Alkaloider meget forskellig, Indvirkning paa den menneskelige Organisme. Navnlig angribe de alle Nervesystemet, for nogles Vedkommende, f.Eks. Kaffein og Nikotin,__saaledes, at de, nydte i en passende, ringe Mængde pirre det og stimulere til for- nyet Virksomhed, idet de f. Eks. holde Søvnen borte. De have alle i større eller mindre Grad Karakteren af stærke Gifte og vise deres giftige Egenskaber, baade naar de indtages i for stor Mængde paa en Gang, og naar de til Stadighed nydes i rigelig, men dog for den enkelte Gangs Skyld uskadelig Mængde. Baade Kaffeinet og Nikotinet have saaledes en stærk Indvirkning paa Hjærtevirksomheden, der imidlertid viser sig meget for- skellig overfor de enkelte Individer; ved en ikke over- dreven Nydelse af Kaffe er Kaffeinet ganske uden skadelig Indflydelse paa voksne, sunde Mennesker, men virker stærkt paa saadanne, der have en Hjærtefejl. Ved altfor stærk Brug af Kaffe ytrer Kaffeinet sin Virkning ved at frembringe Nervøsitet, Pirrelighed, Angstfølelse, Synsforstyrrelser og Hjertebanken, men ved maadeholdent Brug viser det alle sine gode Egen- skaber, hvoriblandt ikke mindst den at stimulere Arbejds- ævnen, baade den rent legemlige ogHjærnevirksomheden. Som bekendt benyttes Kaffen kun i brændt Tilstand, og vi skulle derfor sé paa Betydningen af Brændingen. Hensigten med denne er selvfølgelig først og fremmest at frembringe den særlige Smag og Aroma, som den raa Bønne ikke har, men man opnaar ogsaa ved Brændingen at gøre de, i raa Tilstand sejge Bønner sprøde, saa at de let kunne pulveriseres, hvilket atter har den Fordel, at man lettere kan udtrække Eks- trakten deraf, og tillige har Ekstrakten af de brændte Bønner vistnok ikke en saa stærk Indflydelse paa Nerverne, som den raa Ekstrakt; dersom dette er rig- tigt, tyder det paa, at der i de raa Bønner maa være andre stærkt virkende Stoffer tilstede end Kaffeinet, da dette slet ikke paavirkes ved Brændingen. Ved denne foregaar der først en Tørring af Bønnerne, idet Vandet fordamper. Senere foregaar der mere dybt- gaaende kemiske Forandringer med Bønnernes Bestand- 6