Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Administration I Høstaaret 1918-19
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 7 — vendigste Levnedsmidler og Foderstoffer maatte derfor ved Høstaarets Begyn- delse i al Almindelighed ventes. Som Følge af denne Situation kom man ganske naturligt til den Anskuelse, at det i Høstaaret 1918—19 vilde blive nødvendigt i større Omfang end tid- ligere at træffe effektive Foranstaltninger til at sikre Befolkningen de allernød- vendigste Fødemidler, og dette resulterede da igen i, at Statens Indgriben i Erhvervslivet gennem Kornloven og paa Grundlag heraf gennem Ernæringsraa- dets Administration straks ved Høstaarets Begyndelse fik et Omfang som ingen- sinde tidligere. Staten overtog faktisk gennem Ernæringsraadet Garantien for Befolkningens Forsyning med følgende Fødevarer: Rugbrød, Franskbrød, Rug- mel, Hvedemel, Hvedegryn, Byggryn, Havregryn, Kartofler og Kartoffelmel. End- videre paatog Staten sig at forsyne de Heste, hvis Ejere ikke selv avlede Korn, med tilstrækkeligt Foder samt at skaffe den nødvendige Føde til Opretholdelse af Ægproduktionen for de Hønseejeres Vedkommende, der var stillede paa samme Maade. I Kornloven af 20/s 1918 blev der givet Hjemmel til de her omhandlede Foranstaltninger. Gennem andre administrative Organer, men efter foregaaende Forhandlinger med Ernæringsraadet og Vedtagelse af særlige Love, regulerede Staten Forsy- ningen med Sukker, Flæsk, Smør, Mælk og tildels Kød, saaledes at bogstavelig talt samtlige for en Befolknings Liv nødvendige Levnedsmidler var under Sta- tens Kontrol, ja endog i stor Udstrækning ligefrem forhandledes med Staten som Mellemmand.