Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Administration I Høstaaret 1918-19
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 43 — gene før og efter 1. August, og at dette Opkøb er standset, efter at Priserne var hævet op til det nye Niveau. Hvedemelskurvens Forløb svarer faktisk helt igennem til, hvad man maatte vente, hvis Ernæringsraadets Anskuelser om Spekulationsopkøbet var rigtige, og vil derfor overfor Historien staa som et in- teressant Dokument til Belysning af Situationen her i Landet under Krigen og navnlig indenfor Handelsverdenen. § 2. Mel- og Brødpriser for Høstaaret 1918—1919. Priserne paa Mel, fremstillet af Rug, Byg og Hvede, fastsattes efter Ind- stilling fra Ernæringsraadet paa Grundlag af Forhandlinger mellem dette og Repræsentanter for Møllerne og Bagerierne. Straks efter at Dyrtidsloven af 1SA 1918 var vedtaget, fremsendtes følgende Forslag fra Ernæringsraadet til In- denrigsministeriet: I Henhold til Kornloven af 20. Marts 1918 er Indenrigsministeren bemyndiget til at bringe Prisen paa et groft Rugbrød à 4 kg ned med 16 Øre under den nuværende Pris, der for København kan sættes til henholdsvis 77 og 89 Øre for Fællesbageriet og for Byens andre Bagerier. I Henhold til Dyrtidsloven af 13de Juli 1918 er Indenrigsministeren bemyn- diget til at nedsætte Prisen paa groft Rugbrød yderligere med 10 Øre pr. 4 kg Rugbrød. Den samlede Nedsættelse bliver da i Henhold til de to Love: 26 Øre pr. 4 kg Rugbrød. Ifølge Skrivelse af 25. August 1917 fra Centralforeningen for Bagermestre i Jylland til Ernæringsraadet var Gennemsnitsudgiften ved Produktionen af et 4 kg Rugbrød 22 Øre, hvortil maatte lægges 10 Øre som Avance, saaledes at der ialt skulde være 32 Øre til Disposition for Arbejdsløn og Avance. Siden har Ernæringsraadet imidlertid fra Fællesbageriet modtaget en Kal- kule, der viser, at medens dette Bageris Omkostninger alene til Produktion og Afskrivning o. s. v. før Januar 1918 var: 25 Øre for 4 kg Rugbrød, var de efter Januar 1918: 29 Øre for 4 Kg Rugbrød. I Betragtning af, at Fællesbageriet arbejder ret billigt, kan man ikke blive staaende ved de ovenomtalte 32 Øre, men maa forhøje dette Tal noget. Centralforeningen for Bagermestre i Jylland har i Skrivelse af 31te Maj 1918 ansat Omkostninger ved Produktionen af et 4 kg Rugbrød til 37 Øre. Heri er dog medregnet en ret høj Forhandleravance, nemlig 10 Øre. Forment- lig kan man da klare sig med 35 Øre for 4 kg Rugbrød i det kommende Aar. I 1917—18 kostede groft Rugbrødsmel 21,00 Kr. pr. 100 kg. Herefter faas følgende Kalkule for groft Rugbrød, idet der regnes med, at 100 kg Mel giver 31 X 4 kg Rugbrød. 100 kg groft Rugbrødsmel...............21,00 31 Rugbrød à 35 Øre ................. 10,85 Tilsammen.....31,85