Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Administration I Høstaaret 1918-19
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 48 — Salget af Semoulegryn maa kun finde Sted mod Aflevering af Brød- eller Melkort. Pakning af Grynene i Kartoner maa ikke finde Sted uden Tilladelse fra Ernæringsraadet. For Emballage maa ikke beregnes særligt Vederlag. Detailpriserne er fikserede saaledes, at Detaillisten om fornødent kan tage en Fragt af indtil gennemsnitligt 1 Kr., uden at Fortjenesten bliver mindre end i 1917—1918. Som det fremgaar af det foregaaende, var Ernæringsraadets Forslag bygget op over den Grundantagelse, at 100 kg dansk Rugbrødsmel af den Sammen- sætning, der i Henhold til Kapitel 3, § 1, benyttedes i Begyndelsen af Høst- aaret 1918—19, gav 31 Rugbrød à 4 kg ved Bagningen. Under Forhandlin- gerne mellem Ernæringsraadet og Bageriernes forskellige Repræsentanter fast- holdtes det fra Bageriernes Side, at Udbyttet ikke var større, og da Ernærings- raadet ikke besad Oplysninger, der kunde afkræfte denne Paastand, besluttede man indtil videre at regne med et Udbytte af 31 Rugbrød à 4 kg af 100 kg Mel som Udgangspunkt, men enedes med Centralforeningen for Bagermestre i Jylland om, at denne i Løbet af September Maaned 1918 skulde anstille Prøve- bagningsforsøg paa et større Antal Bagerier i Jylland for derigennem at faa klar Oplysning om, hvormange Rugbrød der kunde fremstilles af 100 kg Mel. Resultatet af disse Forsøg, der forelaa den 2Vio 1918, var følgende: Rugbrød à 4 kg. Rugbrød à 4 kg. Aalborg ...................32,1 Aalestrup.................33,2 Aarhus.....................33,7 Bjerringbro ..............31,8 Esbjerg ...................32,9 Brønderslev ..............31,0 Fredericia ................32,5 Give......................32,7 Grenaa.....................32,8 Glyngøre .................32,6 Holstebro .................33,2 Hadsund ..................32,9 Horsens....................31,9 Hejls.....................31,8 Kolding .................. 32,9 Hjerm.....................31,3 Lemvig ....................32,0 Holsted ..................32,7 Randers ...................32,4 Hurup ....................34,0 Ringkøbing ................32,3 Løsning ................. 33,1 Skive......................31,7 Skjern ...................34,0 Thisted....................32,9 Vemb......................34,1 Varde.....................33,0 Vejle ....................33,0 Viborg....................34,1