Mælkeri-Bakteriologi
Forfatter: Orla-Jensen
År: 1916
Forlag: Det Schønbergske Forlag
Sted: København
Udgave: Anden forøgede udgave
Sider: 138
UDK: 637.1 Orl Gl.
DOI: 10.48563/dtu-0000286
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
38
Fig. 38. Streptococcus lacticus
(Storch’s Nr. 18). 1186/i.
I Samklang med Beijerinck kalder vi de typiske Tykmælksbakterier,
der altid tager Overhaand i Mælk, som sættes hen ved almindelig Stue-
temperatur, for Laklokokker. De optræder mest som Diplokokker i
Mælk og er som nævnt ogsaa blevet kaldet Bacterium lactis, B. lactis
acidi og endnu meget andet (Fig. 40). Af de hertil hørende Arter skal kun
nævnes den almindeligt forekommende Lactococcus vulgaris (der for-
gærer Dextrin, men ikke Rørsukker) og L. thermophilus, der voxer godt
ved 50" og hvoraf nogle Varieteter er patogene.
De til Slægten Coccus horende Arter voxer alle godt ved 45° o
udmærker sig ved at kunne forgære en Del Stoffer (Glycerin, Sorbit o
CTQ OQ