Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

360 Galloner Vand og Gjceringen samt den pvrige Behand- ling ledes ligesom ved Stikkelsbcervin. 2. Ribsvin. Efter en anden Opskrift anbefales folgende Blan- dingsforhold: 9 Galloner hvide Ribs, 1 Gallon hvide Stikkelsbær, 25 Pd. hvidt Sukker, 6V4 Kv. hvid Vinsten, 12V2 Kv. bittre Mandler, 9 Galloner Vand og 1 Gallon Brændevin. 3. Ryd Ribsvin. 8 Galloner røbe Ribs og l1/* Pot Hindbær Ud- presses og det tilbageblevne behandles med 11 Galloner koldt Vand, som dernæst tilsættes 2 Pd. fintstaarne Rod- beder, udpresses efter 12 Timers flittig Omrøring. I Saften oplpses nu 20 Pd. raat Sukker og I8V2 Kv. pulveriseret raa Vinsten. Efter nogle Timers Forlöb indtræder Gjceringen, hvorpaa man gaar frem efter de Regler, der ere givne for Stikkelsbcervin. Ester fuldendt Gjcering tilsætter man 1 Gallon franst Brændevin, hælder Vinen 8 Dage efter paa et andet Fad, paa hvilket den forbliver i 2 Manned er. Den bringes nu atter paa et andet Fad, tilspundses godt og henlægges i nogle Aar i en føltg Kjcelder. Solbcervin laves paa samme Maade som foregaaende efter folgende Blandingsforhold: 6 Galloner Solbær, 3 Galloner Jord- bær, 25 Pd. raat Sukker, 25 Kv. raa Vinsten, 10 Gal- loner koldt Vand og 33/4 Potter Brændevin. Anm. 1. Vinene af hvide og røbe Ribs ere ikke meget forstjellige i Smag og Farve. Man maa stedse vogte sig for at tilscette for lidt Frugtsaft og for meget Sukker, thi derved bliver Gjceringen mere ufuldkommen, og Vinen faar en altfor ubehagelig Bismag af Skallerne. Man kan ogsaa producere aldeles tørre Vine af disse