Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

362 Forlob; thi den vinder ikke ved Alderen. Den tillaves ogsaa af Hyldebær alene, uden anden Frilgttilscetning. 2 ) 10 Galloner Hyldebær, 10 Galloner Vand, 45 Pd. Sukker, 50 Kv. røb Vinsten bringes paa sædvanlig Maade i Gjcering. Under Gjceringen hænges en lille Pose med 25 Kv. Ingefær eller Allehaande og 20 Kv. bittre Mandler i Fadet, og udtages efter Gjceringen. Hvis man vil, kan man tilsætte fransk Brændevin. Naar Vinen er klar, saa hældes den fra Gjceren og fyldes paa Flasker. Kirsebærvin. 3 Galloner Saft af Moreller, der ikke maa Deere overmodne, blandes med 8—9 Pd. hvidt SUkker, lægges paa et Fad, og efter at den nødvendige Gjcer er tilsat, bringes den i Gjcering. Man kan knuse Stenene og Kjcernerne og hænge dem i Fadet, medens Vinen gjcerer. Vinen faar da Smag af disse. Kirsebærvin af sorte Bcer. 1 .) 8 Galloner Frugt overhældes med 11 Galloner varmt Vand, hensættes i 24 Timer, blandes med 30 Pd. SUkker og 35 Kv. røb Vinsten, og koges savledes som det er beskrevet ved Hyldebcervin, 7e Del af Kirsebcer- kjcernerne stpdes og blandes med Massen. Udpresning og Gjcering som ved Ribsvin. 2 ) 15 Pd. næsten modne Kirsebær og 2 Pd. Ribs knuses sammen med 2/s af Kjcernerne; til hver Gallon Saft sættes 1 Pd. Sukker; Fadet lcegges i Sand og bedcekkes løft med SpUndsen, saa længe Gjceringen fore- gaar. Fadet maa vcere fyldt til Spundsen. Vinen kan bruges efter 2 Maaneders Forlpb. Jordbær- eller Hindbcervin. FrUgten knUses og Saften udpresses: til ben Kvan- titet Masse, der har givet 7 Galloner Saft, sættes 7