Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

363 Galloner Vand; man lader dette henstaa i 12 Timer, udpresser, blander Saften af begge Presninger og til- scetter 6 Galloner Cider (Mblernost), 16 Pd. rcia Suffer, 20 Kv. raa Vinsten og Skallerne af 2 Citroner og 2 Ponunerantser, hvorpaa det hensættes til Gjcering. Der- paa kan tilsættes 3 Galloner franst Brændevin. Dette er Jordbcervinen. Vil man lave Hindbcervm, da tilsættes 1 Gallon Ribssaft, medens en lignende Kvantitet Vand Udelades. Hvid ALblevin. 16 Galloner ALblesaft, 16 Pd. Honning og 25 Kv. renset Vinsten blandes. I den gjærcnbe Vcedske hænges en Pose need Kanel, Nelliker og Muskatblomrne, 3 Kv. af hver Slags. Naar Gjoeringen er fuldendt, saa til- sætter man 1 Gallon Rom. Slaaenblomstvin. Af 7 Pd. hvidt Sukker, 2^2 Gallon Vand og 121/2 Kv. Humle gjpres et Afkog, som koghedt hældes otier Skallerne af 8 Citroner eller Appelsiner eller 4 af hver Slags, udpresses efter Afkølingen og blandes med Saften af 4 Appelsiner. Man lader det gjære paa sædvanlig Maade og bringer det paa Fadet. Nu rører man saa mange friste og rentpillede Slanenblomster, som kunne rummes i 1 Gallon, i hver 4 Galloner Vædste, og ved- bliver med Omrøringen indtil Blomsterne shnke til Bunds. Man klarer nu Vinen, og efter nogle Dages Forlpb til- spundses Fadet. 6 Maaneder efter kan Vinen fyldes paa Flaster. Man kan ogsaa benytte omhyggeligt tørrebe Slaaenblomster. Orangevin. Til 18 Galloner Vin behöves V2 Kiste Oranger eller Appelsiner. Eftersom man vil have Vinen mere eller mindre bitter, tages Skallerne af 1 å 2 Dusin