Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

396 man af og til bestryger det med Trceeddike. ~ Denne har her samme Virkning som Rsgen, idet den beskytter Kjpdet mod stadelige Insekter og Svampe (Skimmel) samt For- raadnelse, indtil det er saa udtorret, at det ikke lcenger fordcerves. En skadelig Indvirkning paa Rpgningen har en dels altfor hed Rög, dels Vanddampe og Vand, der jætte sig paa Kjodet. Ved meget tør og varm Rpg ubtøner Kjö- dets Overflade for hurtigt, hvorved der fremkommer en Skorpe og i henne Revner. Begge disse Omstændigheder ere kun til Skade for Kjodets Holdbarhed, Udseende og Velsmag. Vanddampe og Vand, der sætte sig paa Kjpdet, ere uden Tvivl endnu oftere end den hpje Varmegrad til Skade for det. Hænger Kjödet i et Kjpkkens eller endog et Vaskehus's Rogkappe, saa naaes det af megen Vand- damp, der aabenbart forhindrer, at Kjpdet ndtmres ens- formigt. Om Natten eller naar der ellers ikke haves Ild paa Skorstenen, bliver Kjpdet stærkt afkölet. Gjöres der igjen Ild paa ben, saa fremkommer der allerede ved Træets Forbrænding, men endnu langt mere ved Kog- ning af Vand eller vandholdige Vcedsier, en stor Mængde Vanddamp, der fortætter sig paa det kolde Kspd, ligesom Vanddamp i Værelser om Vinteren fortætter sig Paa de kolde Ruder. Kjpdet bliver derved belagt med klæbende Fugtighed, og det varer da længe, inden det er tørret saa meget, som det tidligere var. Er Kjpdet bleven brunt af Rögen og atter bleven fugtigt ved Vand paa Overfladen, saa oplpser en Del af Rögstoffet sig og trænger længere ind i det indre af Kjödet. Derfra hidrmer det ofte, at røget Kjpd er brunt flere Linier ind fra Overfladen og har en daarlig Smag, medens ved rigtigere Rpgning kun et meget tyndt Lag af Kjödet eller Spækket skal være brunt og smage stærkere af Rpg. Irdgstosferne kunne ogsaa i altfor stor Necengde trænge langt ind i Kjpdet og farve det brunt, naar Rögen har vceret alt- for varm, thi da smelter en Del af Fedtet, oplpser Rög-