Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

399 Bevægelse af Lasten. Det bedste Opbevaringssted for rogede Kjpdvarer vil i de fleste Tilfælde et godt Rpge- kammer være; her holder Kjpdet sig tørt, uden dog at mdtörre faa stcerkt, som i Kaminen. I Forhold til Heden i Kaminen og Rpgekammerets kortere eller længere Af- stand fra Ildstedet maa man under Kjpdets Opbevaring trække Skyderen mere eller mindre ub, altsaa lede Karnin- trcekket svagere eller stærkere igjennem Rpgkamrene. For- uden de fugtige mugne Steder cre iscer de Rnm, der ere udsatte for store Temperaturvexlinger, uskikkede til Op- bevaring af røgebc Kjpdvarer. Naar s. Ex. Rummet, hvori Opbevaringen sker, om Vinteren er meget koldt og af og til opvarmes ved Aabning af et varmt Værelse, jan beslaaes Kjpdvarerne med Vand, hvilket meget let foranlediger, at det fordcerves. Et stadigt varmt Rum er derfor mere tjenligt til Opbevaring af rögede Kjöd- varer, end et Rum, hvori Temperaturen hyppigt for- andres. Salicylsyrcs Anvendelse i Husholdninger. (Af Dr. von Hejden.) 1. Raat Kjpd. Det indtræffer ofte i den varme Aarstid, at Kjöd, der ellers er godt, iscer naar det er fedt, f. Ex. Tunger o. s. v-, ved nøjere Undersøgelse, ofte førft under Kog- ningen, lugter daarligt. Denne Sugt fjernes, naar man enten før Kogningen lægger Kjpdet i lunkent Band, hvoraf hver Pot Vand indeholder x/2—1 Thestefuld tør Salicylsyre, eller naar man under Kogningen ryster nogle smaa Priser Salicylsyre i Vandet. Skal Kjpdet ikkUN holde sig friskt i nogle Dage, saa kan man enten lægge det i en Oplosning, der for hver Pot Vand indeholder —1 Thestefuld Salicylsyre, eller man mdgnider Kjrödet, iscer ved Benene og Fedtet, let med tør Salicylsyre. För Kjpdet koges, afstylles det paa sædvanlig Maade.