Gæringsfysiologisk Teknik For Farmaceuter

46 seret Vand i Skaalen, at det naar ca. midt op paa Blokken. Sporedannelsen sker mere eller mindre hurtig efter den Tem- peratur, Blokken er udsat for, idet Sporedannelsen har sin Minimums-, Optimums-, og Maximumstemperatur, der kan anvendes ved Artsbestemmelserne. To Gærtyper, der danne Sporer til forskellig Tid ved samme Temperatur, kan saaledes eftervises i Blanding ved at bringe denne paa Gibs og hen- sætte til Sporedannelse. Dette Forhold benyttes bl. a. til sær- deles finmærkende Prøve paa Bryggerigærs Renhed, idet „vilde" Gærtyper, der forringer Øllets Smag og Holdbarhed, som Regel danner Sporer før Kulturgæren. For saadanne Analyser, der er af største Vigtighed for Bryggerierne, har man udførlige Sporekurver, udarbejdet af Emil Chr. Hansen. Paa Gibsblokkene faar man jævnlig en stærk Udvikling af sporedannende Bakterier; Sporerne er synlige med 600—700' Gange Forstørrelse, selv med en tør Linse. — Blandt Undersøgelsesmethoderne spiller Farvereak- tionerne en væsenlig Rolle i den medicinske Bakteriologi. De vil blive omtalt senere. — Endelig er de fysiologiske Undersøgelsesmethoder af største Betydning for Lægen, naar han skal bestemme en Bak- teries Art, idet hans Undersøgelse falder i de tre Dele: Den mikroskopiske Undersøgelse — Fænomenerne ved Dyrkning paa kunstigt Substrat — Dyreforsøget. For Farmaceuten falder Leddene i Undersøgelsen noget anderledes: Den mikroskopiske Undersøgelse — Fænomenerne ved Dyrkning paa Substrat — Stofskifteprodukternes Kemi.