Gæringsfysiologisk Teknik For Farmaceuter

er dannet en vis Mængde Alkohol; dog svinger Alkohol- maximumet med de forskellige Racer. I Lægevidenskaben kalder man de udskilte Stofskiftepro- dukter, der kan være af en saa heftig Virkning paa Mennesker og Dyr, for Toxiner. Men de angrebne dyriske Celler udskiller igen Stoffer, som virke som Modgift mod Toxinerne og kaldes Antitoxiner, og som ikke maa forvexles med de Stoffer, der, udsondrede af de dyriske Celler og navnlig de hvide Blod- legemer, dræber og opløser Legemets Bakterier, kaldes Alexiner og kan betragtes som Legemets Beskyttere mod Infektion. Paa Forholdet mellem Toxiner og Antitoxiner grunder sig Serumbehandlingen.