Gæringsfysiologisk Teknik For Farmaceuter

9. KAPITEL. Indsamling af Materiale til Studiet. Det er en Nødvendighed for enhver Oæringsfysiolog at skaffe sig en god Samling Mikroorganismer. Under Studiet fremkommer der stadig nye Iagttagelser, som maa jævnføres med tidligere, og da er det nødvendigt at kunne foretage denne Sammenligning. Samlingen maa jo bestaa af Renkulturer, og derfor maa Begynderens første Arbejde være at tilegne sig Øvelse i disses Fremstilling. Men forinden man kan paabegynde Rendyrkningsforsøgene, maa man have sine Næringsvædsker og sit øvrige Materiel i Orden. Hermed begynder man derfor sit gæringsfysiologiske Arbejde, og naar man har Næringsvædsker og Gelatiner i Oplag, den sterile Kasse, Præparernaale etc. anskaffet, tager man fat paa Rendyrkningen; det drejer sig jo kun om manuel Færdighed, og den tilegner man sig uden synderlig Vanske- lighed. Lettest skaffer man sig Materiale ved at købe et Stykke Pressegær og rendyrke denne. Stammer Gæren fra en Sprit- fabrik, har man nu skaffet sig en Renkultur af denne Fabriks Sprit- og Pressegær, og man signerer den med Fabrikens Navn. Man forøger Samlingen med en Bryggeri- Over- og Undergærtype, skaffer sig Gærtyper fra gærende friske eller