Om Danmarks Smørproduktion

Ek 1 »o WMW 27 1863. Dets Opførelse kostede 2500 Rdl. og forrentes af Interessenterne med 130 Rdl. aarlig (1 Rdl. for hver Ko) eller omtrent 5 pCt. Jnteressentflabet bestod forst af fem > Deeltagere, hvortil fire Aar senere kom endnu een, som var bekjendt for at producere gode Varer, men som ved at tale med sine Naboer kom til den Erkjendelse, at han ved at levere sin Mælk til Mælkeriet vilde have ftørre Indtægt og færre Bryderier. Fra Malteriets Oprettelse 1ste Mai 1863 indtil 1ste Mai 1869 har Forpagteren detalt 6 ß for Kanden, fra 1ste Novbr. 1869 indtil Nyaar 1875 har han ved Kontrakt bundet sig til at modtage ethvert Kvantum Mælk, som Interes- senterne maatte producere paa deres Ejendomme og om Vinte- ren at betale 7 tø og om Sommeren 6 ß for Kanden, hvor- imod Leveran deurerne ere forpligtede til fra 1ste Novbr.—1ste Mai mindst at levere 10,000 Kander og fra Mas—Novbr. 20,000 Kander. Der leveres Aaret rundt omtrent 80,000 Kander Mælk og produceres omtrent 10,000 Pd. Smor og 8 å 12,000 Pd. Ost. Med Vallen og Kjeruemælken opfodres Sviin til Værdi 7 a 800 Rdl. De to Trediedeel af Smorproduktionen sælges i Kjoben- havn i Krukker til Familiebrug og den ene Trediedeel i Fjer- dinger, og der opnaaes i begge Tilfælde de samme Priser, som der betales for fineste Herregaardssmor. — I forrige Sommer indrettede Forpagteren for en Bekostning af Et Hundrede Rigs- daler Afkolingsmethoden, hau benyttede hertil en Kilde, som faudtes tætved Stenbommen, og lod i Nærheden deraf udgrave et Bassin, stort nok til at rumme 21 Spande, og derover op- føre et Skuur. En Indsender i „Dagens Nyheder" af 21de Marts d. A. har ved, at bringe Oprettelsen af Fællesmælkerier her i Landet paa Bane, anført de franste Fruitiöres som For- billeder.