Om Danmarks Smørproduktion

5 og vestlige Sjælland, hvorimod hele Jyllands og saa godt som hele Fyens Avl ikke finder Anvendelse til Maltning. Den Anke, som Englænderne fornemmelig rette imod vor Byg, er at den hostes for tidligt, hvorved Kjernens fulde Udvikling forhindres og Farven bliver graalig. Vort Smor flaner ligesom Kornvarerme godt anflrevet i Storbritauuien, men det har forud for disse den Fordeel, at medens danfl Korn udgjor en faa ringe Deel af Importen dertil, at selv den vigtigste Korusort, Byg, kun bidrager nogle Procent til Judforselen heraf — bidrager det danske Smor langt mere til de Markeders Forsyning, hvor det har faaet Indgang, og er for en enkelt Byes Vedkommende (Leiths) til en vis Grad bestemmende for det derværende Markeds Til- stand. De vigtigste udenrigske Markeder for baust Smor ere Leith, de nordlige stotste Byer samt Newcastle. Ogsaa til Liver- pool, Manchester, Hull og Birmingham har det fundet Vei, derimod er Udforselen til London kun af nogen Betydning i Vintermaanederne, da vort fineste Fodersmor studer Efterspørgsel dertil. Denne hvert Aar tilbagevendende Konjunktur indeholder ligesom et Fingerpeg henimod den Retning vor Mælkeridrift for Fremtiden bør tage, i en forøget Produktion af Vintersmor, ved Hjælp af Kjernefoder. Thi medens de Lande, der hoved- sagelig forsyne London (og hele England) med Smor, nemlig England, Holland og Irland, pan Gruild as heldigere Natur- betingelser for Begelationen om Sommeren, have henlagt saa godt som hele Produktionen til denne Aarstid, da Græsset formelig vælter frem af Jorden, er vort Land heldigere stillet for Produktionen af Fodersmor. Der ligger i dette Forhold og i det Begjær, som vort friskkjcernede Vintersmor finder i London, den storste Opfordring for vore Landmænd til ved tidlig Kcelving og stærk Kjernefodring at fremskynde og forøge Produktionen af Viutersmor, saa at de kunne blive deelagtige i de hoieste Priser paa Smor, der altid betales i London i de