Husmandshjemmet
Praktisk Vejledning i den Kunst at danne et hyggeligt Hjem under smaa og tarvelige Forhold

Den egentlige Madlavning. 41 rigelig Mælk og saa kommer den mprkogte og finthakkede Kaal deri. Man kan lave en billig spd Suppe, naar man hakker Havesyre (nogle Steder kaldet Surkaal), en Plante, der er let at dyrke og dyrkes i mange Haver. Bladene hakkes fint, og de giver Grynsuppen en behagelig, syrlig Smag, der kun behpver at mildnes lidt ved Tilsætning af Sirup eller Sukker. Man kan lave billige Wbl e sk tv er uden Wg, naar man rører dem i Kjcernemælk med lidt Natron. Til Boller behpves der heller ingen LEg; man kan lave dem af Byggrynsvælling eller Rismelsgrød, som man rører stiv med Mel. Har man selv en Have, kan man ogsaa godt om Sommeren en Gang imellem koge Rhabarbergrpd og Rpdgrpd. Hvorfra faar Ut Levnedsmidlerne? Dersom man for rede Penge skal kjpbe alt, hvad der behpves til Madlavningen, saa vil det ikke koste saa lidt, selv om man sparer det mest mulige. Det er derfor godt, om man kan tilvejebringe en Del af Levnedsmidlerne paa en billigere Maade. Dersom man har en lille, god Have, saa kan man deri avle Grpnkaal, Hvidkaal, Suppeurter, Gulerpdder, Rpdbeder, Salat, LErter, Bpnner, Rhabarberstilke og Bcerfrugt, der altsammen kan blive til god Hjælp i Hus- holdningen. Man kunde vel ogsaa avle Kartofler til eget Brug, men bor man nær ved en stprre By, saa lpnner det sig vist bedre at avle tidlige Kartofler til Salg. Der- imod er der mange Smaakaarsfolk, der om Efteranret optager Kartofler paa Akkord saaledes, at de faar en Skjæppe for hver Tpnde, de opgraver, og saaledes omtrent kan forsyne sig til Vinterbrug.