Kemi Til Skolebrug

Åndedrættet, Ernæringen, Gjæringer og Forrådnel en. 37 og lavere Planter, der ikke indeholde Bladgrønt, véd man, at denne Virkning tinder Sted, og da man tillige ved, at ingen Plante kan leve, men kvæles i en iltfri Atmosfære, er det rimeligt, at Åndedrættet er en almindelig Livsvirksomhed for alle Planter. Åndedrættet er dog som oftest vanskeligt at på- vise, navnlig om Dagen og i Lyset, fordi der da tillige foregår en aldeles omvendt Virkning, som snart skal omtales, da det er ved den, at Planten får den største Del af sin Næring. Også när Knopper udfolde sig eller Frø spirer, finder en Udvikling af Kulsyreluft og Varme Sted. Varmeudvikling og Dannelse af Kulsyreluft kan let iagttages ved Maltgjøringen, når Byg spirer. 44. Til Forbrænding kunne endnu, skjøndt med nogen mindre Ret, henregnes Gj æringer. Ved Gjæring forstås overhovedet en sådan Virksomhed, hvorved en langsom Omsætning af organiske Stoffers Bestand- dele bevirkes, og som foregår ved en Varmegrad, der ikke betydeligt overskrider den almindelige. Ved Gjæringer udvikles som oftest Luftarter, og der dannes Stoffei- af en simplere Sammensætning end de oprindelige. Til Gjæringer er Fugtighed og én vis, hverken for høj eller for lav Varmegrad nødvendig, og de kunne ikke indledes uden Luftens Adgang, hvorimod de, undertiden idetmindste, kunne fortsættes, selv om Luften bliver udelukket, efter at Gjæringen er begyndt. Ved alle Gjæringer er, ligesom ved Fordøjelsen, Tilstedeværelsen afkvælstofholdende Stoffer nød- vendig, om de end fordres i ringe Mængde. Nogle kvælstof- holdende Legemer, der høre til de laveste Svampe, synes ikke alene at tremme Gjæringen, men avles ved den i rigelig Mængde. Vingj æringen fremkaldes ved Kunst for af sukkerholdige Vædsker og Plantesafter at tilbei’ede forskjellige Drikke, som 01, Mjød, Frugtvin og Vin af Vindruer; men Vingjæringen spiller ingen Rolle i Naturen. Desto større Betydning har Forrådnelsen og Dannelsen af Muldjord og Tørvejord, hvilke Virkninger bestå i en Art Gjæring, og hvorved Hovedvirksomheden er at opløse orga- niske Stoffer i mere enkelte Bestanddele og mere eller mindre fuldstændig at føre dem tilbage til det, hvoraf de oprindelig ere dannede. Foruden mange andre Stoffer, der kunne dannes ved