Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

197 staaende aabne af Forsømmelighed. Sundhedskom- missionerne bør derfor gjøre Tilladelsen til at holde Fjerkreaturer afhængig af, at en Del af Gaarden, der ikke indeholder Brønd, Mødding, Latrin el. lign., ind- hegnes behørig til denne Brug. Slagterier. Tabel V, Kolonne 6, indeholder Antallet af de Slagterier, der findes i de forskjellige Provinsbyer, og man overbeviser sig ved Gjennemsyn hurtig om, at der ikke eksisterer et nogenlunde konstant Forhold mellem Slagternes Antal og Byernes Størrelse. Dette beror selvfølgelig for en Del paa, at Slagteriernes Størrelse varierer meget, saa at faa Slagterier i en større By ofte kunne producere langt mere Kjød end mange Slagterier i en lille By, men det har bestemt ogsaa tildels sin Aarsag i, at Byslagterne kun besørge en Brøkdel af Byernes Forsyning, idet der indføres meget Kjød fra Landet, og at denne Brøkdels Størrelse varierer meget i de forskjellige Byer. Sundhedsvedtægternes Bestemmelser om Slagte- rier ere ikke meget udførlige, hvilket vel for en stor Del har sin Grund i, at Justm. F. meget lidt beskjæf- tiger sig hermed. Dette stiller i Almindelighed Slagte- rierne under Sundhedspolitiets Opsigt, forbyder be- tingelsesvis Anlæg af nye og paabyder, at der ved Slagterierne skal findes Skarnkister til Optagelse af Slagteaffaldet, samt giver nogle Regler for disses Konstruktion og Drift. Af de 70 Provinsbyer, der have Sundhedsved- tægter, mangle 11 helt Bestemmelser om Slagterier, eller de nøjes med at sætte dem under Sundheds- kommissionens Opsigt; 42 Byer have fulgt Justm. F. og have altsaa ikke givet noget som helst Paabud om Slagteriernes Konstruktion, og kun 17 Byers Sund- hedsvedtægter have indladt sig paa denne Opgave. Allé 17 paabyde uigjennemtrængeligt Gulv, som de fleste forlange af Cement, men enkelte paabyde Mur- sten paa Kant, desuden forlange 5 af Sundhedsved-