Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

199 Slagterierne. I Hjørring forlanges, at Væggene skulle være oliemalede; i Randers forlanges, at Slagterierne skulle være forsynede med Vinduer til 2 Sider, for at en stærk Ventilation kan blive mulig. Slagelse er vistnok den By, der med størst Energi har taget fat paa denne Opgave; dér stilles, foruden hvad Sund- hedsvedtægten foreskriver, følgende Fordringer: 1) Væggene skulle være cementpudsede, 2) Gulvene af Asfalt, 3) Lofterne tætte (Gibslofter), 4) Afløbet skal modtages af en Kloakbrønd, 5) der maa ingen Døre findes til andre Lokaler, og 6) der forlanges Døre eller Vinduer i modsatte Vægge af Hensyn til Ven- tilationen. Jeg har ved Besøg i flere Slagterier over- bevist mig om, at disse Forskrifter blive temmelig godt overholdte. Uheldigst ere F'orskrifterne om Opbevaringen at Affaldet. Ganske vist forlanges, som omtalt, i 59 Byer, at Slagteaffaldet skal »opbevares i forsvarligt murede og tildækkede Skarnkister«, men ingen Steder paa- bydes, at disse kun maa optage Slagteaffaldet. Følgen heraf har været, at man i det langt overvejende Antal af Provinsbyer har tilladt, at Affaldet anbragtes paa Møddingen, som jo gjennemgaaende er af sletteste Kvalitet (se Side 130—31), ja i . enkelte Byer har man ved at paabyde, at Slagteriaffaldet skulde dækkes med andet Affald, sanktioneret denne Trafik. Langt heldigere er det, naar man enten forlanger, at Affaldet straks efter Slagtningen skal udføres, eller at man paabyder, at det skal opsamles i tætte, trans- portable Skarnkister, der kun maa benyttes i dette Øjemed; jeg har Meddelelse om, at dette forlanges 1 Kjøge, Ringsted, Sorø, ‘Assens og Aarhus, men jeg tror ikke, denne Liste er fuldstændig. Trods dette tør det frit paastaas, at de fleste Slagterier ere af meget tarvelig Beskaffenhed. Vel er der et ret stort Antal, der have Cementgulv e ler Gulv af Klinker, satte i Cement, men brolagte Gulve ere dog absolut i Majoritet, tilmed ere Stenene der anvendes til disse Gulve, saa godt som altid uUlhugne Marksten, og ikke helt sjældent er det at træffe Jord- gulve eller Gulve af Planker, der, da de ere delvis