Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

200 raadne, tillade Blodet at løbe ned i Hulrummene under Gulvet. Ligesaa tarvelige ere ofte Væggene og særlig Lofterne; disse mangle undertiden helt, saa det kun er Taget, der dækker, eller ogsaa bestaa de af løst henlagte Brædder, fra hvilke Halm, Klude og lignende hænge ned. Jeg har ikke sjældent truffet Slagte- rier, der bleve benyttede til forskjellige andre Øjemed, f. Eks . til Vognskur, til Opbevaring af alt muligt Værktøj, og stundom var Blandingen af de Gjenstande, der opbevaredes, saa broget, at man med fuld Ret kunde kalde Slagteriet for et Pulterkammer. Værst er Forholdet, naar Porten tjener til Slagteri, idet ikke alene al Person- og Vogntrafik skal passere den, men som Regel bliver ogsaa Rendestensafløbet fra Gaarden ledet midt igjennem den; og det er meget hyppigt, at Portene benyttes til Slagterier; i én By var det Til- fældet i ii af Byens 12 Slagterier. I mange Slagterier findes en Kjedel, der er be- stemt til at skolde Svin og Kallun, men det er ikke ualmindeligt, at disse Kjedler tillige benyttes som Vaskekjedler. Ved mange Slagterier holdes der Svin, fordi man i Slagteaffaldet har en billig Føde til dem; Affaldet bliver saa straks ført hen i Svinetønden, hvorved Be- kostningen til dets Bortfjernelse spares. Det er kun ganske faa Sundhedsvedtægter, der forbyde dette, men en saa uheldig Kombination burde aldrig tillades. Denne Skildring refererer sig selvfølgelig kun til de tarveligste Slagterier, og der findes mange, der hæve sig betydelig over dette Niveau. I ganske særlig Grad gjælder dette om Slagterierne i Slagelse, der, takket være Sundhedsavtoriteternes Arbejde, ind- tage et forholdsvis højt Standpunkt. Men selv disse Slagterier kan man dog langtfra efter min Mening kalde ideale, dertil er der som Regel anvendt for tarvelige Stofler, der er knebet for meget paa Pladsen, Redskaberne og Udstyrelsen ere for primitive, og Anlæget har ikke været ordentlig planlagt før Ud- førelsen, og dog har Gjennemførelsen af de Krav, Sundhedsavtoriteterne have stillet i Slagelse, kostet Slagterne meget betydelige Summer; man nævnede