Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

203 nogle faa Gange om Aaret. Af Kolonne 9 vil ses de Honorarer, der ydes Dyrlægerne for deres Kontrol; de ere meget lave, idet de variere mellem 15 og 300 Kr., saa man kan gaa ud fra, at det ikke er nogen meget indgaaende Kontrol, der kræves. I de allerfleste af de her omtalte Byer indskrænke Dyr- lægernes Kontrol sig til Torvehandelen, det er kun i nogle faa Byer det tillige er overdraget dem lejlig- hedsvis at inspicere Slagterierne. I Slagelse og Korsør har man truffet et meget praktisk Arrangement, idet Dyrlægen skal, naar han træffer sundhedsfårligt Kjød, give Attest herom, hvilket honoreres med 2 Kroner for Slagterens Regning; Dyrlægen faar herved en moderat Ansporing til nøje at vaage over Kjødets Godhed. I nogle af disse Byers Vedtægter (f. Eks. Ny- kjøbing p. M.) findes en Bestemmelse om, at Politi- mesteren kan, naar Omstændighederne tale derfor, offentliggjøre Navnene paa Personer, der have for- handlet sundhedsfarligt Kjød. Efter hvad der med- deltes mig, har denne Foranstaltning virket meget heldigt, særlig fordi Frygten for Offentliggjørelse mentes at have skræmmet mange fra at falbyde daar- lige Varer; der vil derfor være god Grund for andre Byer til at optage lignende Bestemmelser. Af de Byer, der nøjes med at lade en Dyrlæge syne Kjødet paa Torvet, indtager Nykjøbing p. M. en særlig fremskudt Stilling, ikke alene fordi denne By længe før nogen anden (i Sundhedsvedtægt af i860) har paataget sig denne Opgave, men særlig fordi dens Sundhedsvedtægt kræver, at »Enhver, som uden at være bosiddende Borger i Byen bringer Kjød til Torvet, skal, forinden Udsalget tilstedes, fremvise Attest fra to paalidelige Mænd om, at det paagjældende Kreatur er slagtet i levende og sund Tilstand.« Det er almindelig anerkjendt, at. der er mange Sygdomme, som ikke kunne opdages af en Dyrlæge, naar han kun syner Kreaturet i slagtet Tilstand, men at det er et nødvendigt Supplement, at Dyret ogsaa kontrolleres før Slagtningen. Dette er der ved ovenstaaende Be- stemmelse raadet Bod paa; og man har i Praksis foretaget den heldige Ændring, at Attest fra én