Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

210 sit Afløb, og at der kan skaffes en ordentlig Vand- forsyning. Afløbet maa fjærnes i lukkede Ledninger, og det er derfor heldigt, om Byens Kloaknet fører forbi den Plads, der bliver udset til Slagtehuset; men i hvert Fald maa det være muligt at føre en Gren- ledning fra Kloaken hen til Slagtehuset. Dog tør Afløbet fra Slagtehuset ikke føres direkte til Kloaken; de store Mængder Blod kunne udskille saa mange klæbrige faste Stoffer, at selv en rigelig stor Kloakled- ledning herved i kort Tid vilde forstoppes. Det er derfor nødvendigt først at føre Afløbet gjennem et Klarebassin, hvor man ved Tilsætning af forskjellige Kemikalier kan udfælde de skadelige Stoffer. Vand- forsyningen bør ubetinget i de Byer, der have Vand- værk, tages herfra; mangler et saadant, maa Slagtehuset selv anlægge sig et lille Vandværk. Det vil nemlig uden Trykvand, der ved Ledninger, Haner og derpaa skruede Slanger kan fordeles til enhver Krog af Byg- ningerne, være umuligt at overholde den minutiøse Renlighed, som er nødvendig i et Slagtehus. Et saadant Trykvandsahlæg vil dog ikke være særlig dyrt; Slagtehuset maa nemlig til anden Brug have en Dampkjedel, der kan drive en lille Dampmaskine, som pumper Vandet op i et mindre Højdereservoir, an- bragt i 5 å 10 Fods Højde over Slagtehallernes Tag. De Bygninger, der iøvrigt ere nødvendige, ere: i) det egentlige Slagtehus (Slagtehallerne), hvori Slagt- ningen foretages, 2) Stalde til Opstaldning af Dyrene før Slagtningen, 3) Administrationsbygning, 4) Kjedel- og Maskinrum, og, dersom der er tilstrækkelig Anlægs- kapital, 5) et Kølehus. Det Heldigste er, at der findes en Slagtehal for hver Dyreart, der skal slagtes. I hvert Fald er det nødvendigt, at der er et særskilt Slagteri for syge Kreaturer for at undgaa, at Sygdommene forplantes fra sygt til sundt Kjød; dette Slagteri kan gjøres temmelig lille og maa helst lægges ved Siden af Karantænestalden, hvori mistænkelige Kreaturer blive opstaldede fjærnt fra de øvrige Slagtehaller (se Fig. 19). Fremdeles bliver det paa Grund af den Aversion, der hersker i Slagterlauget mod Hesteslagterne, nødvendigt at bygge et lignende lille Hesteslagteri med tilhørende