Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

IO Standpunkt i Almindelighed ikke kunde give Anledning til Betænkeligheder. Han gjorde sig derfor til Talsmand for, at der blev givet Tilladelse til disse Produkters Forhandling, idet han kun skulde anbefale, at der blev knyttet den Betingelse til Tilladelsen, at Publikum sattes i Kundskab om den virkelige Beskaffenhed af den Vare, der blev tilbudt det. Der dannede sig derpaa et Selskab, »Société ano- nyme d’alimentation«, med en Kapital af 800,000 Francs, for at udbytte Mége-Mouribs Opdagelse, efter at le Con- seil d’hygiéne (Sundhedsraadet) under 12te April 1873 havde givet Tilladelse ti den offentlige Forhandling af Mége-Mouries Fabrikat under den Betingelse, at det ikke maatte sælges under Navnet Smør. Foruden i Frankrig gik man efter kort Tids Forløb ogsaa over til Fabrikationen af Kunstsmør i Østerrig. Den første Foranledning hertil udgik fra en Amerikaner Benford, saaledes som Dr. Gohren beretter efter Med- delelser fra den nuværende betydeligste Fabrikant af denne Artikel i Østerrig, Hr. Sarg i Liesing ved Wien.*) Benford var i 1871 kommen til Wien i Anledning af den forestaaende Verdensudstilling, han vilde i Amerika have erholdt Kundskab om Fabrikationen af kunstigt Smør og foreviste ogsaa Prøver. Der blev da i Liesing anstillet Prøver i det Store paa denne Fabrikation, men Forsøgene, som holdtes hemmelige, faldt ufordelagtigt ud. Sluttelig viste det sig, at Benford til sine Forsøg i det Smaa havde anvendt saa meget godt, naturligt Smør, at Fremstillingen blev for dyr. Paa lignende Maade for- holdt det sig med en anden Mand, som gjorde Tilbud om kunstig Smør fabrikation. Som tredje Tilbydende optraadte en Belgier, von Ronstorff, Generalkonsul for Republiken Uruguay (1873), han foregav at være i Be- *) Dr. Th. von Gohren „Kunstbutterfabrikation“ (Kühlings Neue landwirthschaftliche Zeitung 1877, I Heft. S. 38 o. fr.).