Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

13 Henry A. Mott at anstille yderligere Forsøg til Forbedring af Kunstsmørfabrikationen. De Resultater, som Mége-Mouries opnaaede, har vel været den nærmeste Foranledning til, at ogsaa Andre beskjæftigede sig med det Spørgsmaal at finde et Sur- rogat for det naturlige Smør *). Saaledes tog H W. Bradley den 3dje Januar 1871 et Patent paa en af ham opfunden Fremgangsmaade, hvilken, som han selv siger, skulde levere et Præparat, der til Brug i Husholdningen og i andre Øjemed kunde tjene til Erstatning for Smør og Madfedt. Det blev tilberedt af Oxe- eller Bedetælle, rensede vegetabilske Olier, Svinefedt eller Stearin. Noget senere, den 7de Oktober 1871 tog H. W. Bradley et Patent paa en Opfindelse, som gik ud paa »at gjøre Bomuldsfrøolie lugtfri samt af god Smag til Brug ved Madtillavning«. Den næste i Rækken var Peyrouse, som tog Patent den 2den November 1871. Hans Opfindelse gik ud paa »at gjøre fine Fedtstoffer, særlig Talg, tjenlig til Brug saavel for Bord som Kjøkken ved at fremstille en Mel- lemting mellem Smør og Fedt, samt at meddele Produk- tet er godt Udseende, god Lugt og Smag og gjøre det mere fordøjeligt end det bedste Fedt og det friskeste Smør«. Dette Fabrikat er, efter ovenanførte Kilde, en Blanding af Talg, tvekulsur Natron, Aluminiumchlorid og Kogsalt; nogen Lighed med Smør skal det ikke have. Vi erfare endvidere, at der fra Paraf indføres et Produkt under Navnet »Oleomargarin«, hvilket lige saa lidt kan ^jøre Fordring paa Betegnelsen Smør, da det kun viser Lighed med Natursmør ved en flygtig Under- *) Som tidligere bemærket, havde saadanne Bestræbelser været fremme i forskjellige Lande før Mége-Mouriés fremkom med sin Metode; de gik navnlig ud paa at blande særlig rensede Fedtstoffer med større eller mindre Mængder Natursmør og lidt Mælk, farve og salte Produktet. Overs. Anm,