Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

i5 Iöde November 1875) paa Fremstilling af en Olie, som han benævner Elain,*) hvilken let skulde lade sig om- sætte til Smør. Andrew anbefaler en Temperatur af 1400 F. (600 C.), en Varmegrad, som efter Motts An- skuelser er for høj til at kunne give en sød til Smør- fabrikation egnet Olie. Endvidere har W. Andrew taget et Patent af 24de August 1875, hvilket gaar ud paa at borttage det grynede fra Kunstsmør og meddele dette en ren Smørsmag; for dette Patent gjør H. A. Mott Fordring paa Prioriteten, vi ville komme tilbage til det ved den efterfølgende Omtale af den amerikanske Kunst- smørfabrikation. Sluttelig skal endnu omtales et af Garret Cosine den 15de Februar 1876 udtaget Patent »paa en forbedret Fremgangsmaade til Fabrikation af Kunstsmør«, efter hvilket der skal fremstilles to Slags Smør, et til Sommer- og et til Vinterbrug. Vintersmørret bestaar af Olein og Bomuldsolie eller Nødolie. Oleinet til Sommersmørret bliver fremstillet af Fedt; det udskilles ved lav Tempera- tur efter en kun lidet dertil egnet Fremgangsmaade, saaledes at Produktet kommer til at ligne det Paraffske Fabrikat og ikke er let at afsætte.**) Om ovennævnte amerikanske Patenter have fundet teknisk Anvendelse i Amerika, og med hvilket Resultat, lader sig næppe afgjøre her. Den største amerikanske Kunstsmørfabrik, Commercial Manufacturing Company i New-York, bruger en Metode, som er bleven forbedret af H. A. Mott, paa Grundlag af den af Mége-Mouries angivne. Det kan være af Interesse at meddele denne her med de af Mott angivne Enkeltheder. Det væsenligste Punkt for Opnaaelsen af et godt Fabrikat er Renlighed. Derfor er Udvaskningen Hoved- *) DetteNavn er ellers i Kemien synonym med Olein. (Overs. Anni.) **) Om amerikanske, Kunstsmørfabrikationen vedrørende Patenter kan ogsaa læses i „Milchzeitung“ 1886. S. 86.