Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

20 Produkter, flygtige Fedtsyrer og Acrolein. Det væsentlige ved Opfindelsen skulde nu være, at en Temperatur af 400 C. ikke overskrides ved Talgens Udsmeltning. I dette Øjemed har Opfinderen konstrueret en ejendomme- lig Kjedel med Køleindretning, Dampkappe og Termo- meter. Den udsmeltede Talg bliver ved det tilstrøm- mende Vand befordret over i de til 400 C. opvarmede Bundfældningskar. Efter at det her langsomt er afkølet, bliver det udpresset under meget stærkt hydravlisk Tryk. Det herved fra Stearinet udskilte Oleomargarin bliver kærnet med Fløde, Salt og Sukker til »Butterin«. En fra den her nævnte væsentlig forskjellig Frem- gangsmaade lod Joannis Nootenboom fra Rotterdam sig patentere i England den 14de Juli 1877. Selve Patent- beskrivelsen har ikke staaet til Raadighed, hvorfor nogle mindre klare Punkter i Beskrivelsen ikke har kunnet op- lyses. Opfinderen bruger Fedt af Hornkvæg eller Faar. Fedtet sønderdeles ved horizontale Valser og falder i en i Vand hængende Si; her bliver det opvarmet ved Damp til 1700 (formodentlig Fahrenheit — 76,67° C.). Den flydende Del af Fedtet falder gjennem Sien i Vand, hvortil sættes Magnesia eller kulsur Magnesia. Efter at Fedtet er blevet vasket hermed, blandes det med 30 til 40 Procent Mælk og dernæst i Varmen med 50 Pro- cent Smør. En anden Fremgangsmaade til Udvinding af rent Fedt til Kunstsmørfabrikation af Raatalg angives af Cook og Hall. De bringe Talgen i Kasser af tyndt Jernblik, som ere siformet gjennemhullede og anbragte paa Sta- tiver, saaledes at det flydende Fedt kan løbe bort gjen- nem Render. Den til Smeltningen nødvendige Varme (ca. 580 C.) leveres ved varmt Vand eller Damp, som cirkulerer i Rør. Er største Delen af Fedtindholdet af- flydt, saa bliver Resterne, som endnu kun skulle inde- holde 6—7 Procent Fedt (?) udpressede i Varmen og giver Fedt af ringere Kvalitet.